『宅麺.com』とはお店で使っているスープ・麺・具材をそのまま冷凍し、自宅まで届けてくれる通販サイト。今回は『宅麺.com』で取り寄せた北海道富良野市の【富良野とみ川《石臼挽き中華そば》】をいただきたいた際のレビューです！
【富良野とみ川《石臼挽き中華そば》のココがスゴイ！
石臼挽きのプリプリ麺！
麺は石臼を使って小麦や全粒粉を挽き、弾力のある食感に仕上がっています。ラーメンの麺に”プリプリ”と使うことはまずないと思うのですが、その言葉がぴったりな麺です。鶏と魚介のあっさりながら深みのあるスープと相性バッチリになっています
『宅麺.com』で取り寄せる醤油ラーメンを迷っている貴方にオススメの商品です。どうぞ最後までご覧ください！
お品書
北海道で人気【富良野とみ川】ってどんなお店？
出典：https://tabelog.com/imgview/original?id=r83565133936646
【富良野とみ川】は1997年にオープンしました。アクセスが良い場所ではありませんが「生産者と同じ空気を感じたい」という思いから、富良野にお店を構えています。
小麦粉を石臼で挽き、風味を際立たせる麺。化学調味料を一切使わず、産地産消にこだわったスープ。珠玉の一杯は人気を博し、2012年・2017年にはミシュランガイド北海道に掲載されるまでになりました。
その他「札幌ら〜めん共和国」に出店するなど、北海道を代表する店舗の一つといえるでしょう。
北海道で人気【富良野とみ川《石臼挽き中華そば》】実食
元々入っていたものだけで作ったのがこちら！
オススメトッピングを加えたのがこちら！
それでは、いただきます！
鶏と昆布、鯖節の旨味が強いあっさり系の醤油スープです。油分が多いように見えますが、こってりではありません。…しかし、旨味が深い…。
どっしりと腰を下ろした昆布と鯖節の旨味が、鶏ガラと醤油をしっかり支えています。出汁が醤油タレの旨味を底上げしていますね。
あっさりタイプなのに、ここまで旨味が深いのは素晴らしいと思います。背脂が少し浮いていて、コクがあるのもグット！
※麺に関しては「店主オススメの食べ方」の欄で！
チャーシューが食べ応え抜群！ ムチっとしたロース肉は歯応えがあり、噛み切るのに顎の力を使います。厚みもそこそこあるので、チャーシューというよりも肉を食っている！という感じです。
その肉肉しさがとても良い食べ応えとなって、かなり満足感がありますね。しかも２枚入っている！嬉しい！
ぶっとい2本のメンマも良い存在感を出していました。少し繊維を残し、シャクシャクとした歯応えは、全体の満足感を上げています。
このラーメンが、あっさりタイプなのに物足りない感じがないのは、チャーシューとメンマの存在が大きいかも知れません。
三つ葉は、和風感をますのに力を発揮していました。絶対に必要というわけではないのだけど、居れば確かに総合力を上げてくれる。地味に活躍する仕事人ですね。
ネギはほとんどのラーメンに合う万能選手なんですが、ご多聞にもれずこのスープにも合いますね！
脇役たちの活躍も手助けする素晴らしいスープです！
北海道で人気【富良野とみ川《石臼挽き中華そば》】店主オススメの食べ方
というわけで、やってみよう！
推奨時間の短い方1分30秒の茹で上げです。
博多とんこつラーメン並に短い茹で時間で、ちゃんと茹で上がったかドキドキしてしまいました。
…が、結果は大成功！ 細麺ながらプリプリの歯応えに仕上がりました！…そう、プリプリなんです！
細麺だからか、モチっとした感じはあまりないのですが、麺肌がツルツルしていることと歯応えが相まって”プリプリ”な印象になるんですよね〜！
石臼で引いたという全粒粉も風味が強く、かなり自己主張してくる麺です。しかし、スープとの相性はバッチリ！ いや、このスープでなければこの麺を受け止めることはできないでしょう！
そのくらいバッチリなスープと麺でした！
北海道で人気【富良野とみ川《石臼挽き中華そば》】の感想
ごちそうさまでした！
感想としてはー
- あっさりで深みのあるスープ
- プリプリな風味の良い麺
- 食べ応えのあるチャーシュー
スープも麺も具材も、総合力がかなり高い一杯でした！ 風味が強いので、好みが分かれるところかも知れません。濃いめの中華そばが好きな方にはオススメできる一杯かと思います。
日本蕎麦から進化してきた日本のラーメンをさらに一段階進化させています！
富良野とみ川《石臼挽き中華そば》はー
中華そば好きは取り寄せる価値あり！
北海道で人気【富良野とみ川《石臼挽き中華そば》】の宅麺での評判は？
宅麺.comではレビューをもとに『宅麺スコア』を出しています。
【富良野とみ川《石臼挽き中華そば》】のスコアは…
4.28（５店満点）
高い評価です。
レビューの一部を紹介します。
2015-09-11 面倒だから普段はレビューを書かない男 (30代・男性)
- 麺はちぎれませんでした。
-
麺がちぎれるレビューを見ていたので心配でしたが、火加減に気を付けながらやさしくほぐせば全くちぎれませんでした。琴平荘、 麺場voyage 、ラーメン札幌一粒庵、ラーメンもみじ屋を試しましたが個人的には富良野とみ川が一番美味しく感じました。他の4店はスープは確かに美味しいが麺との相性や全体のバランスがいまいち。むしろ日清が作る今時の即席麺がどれほどに美味しいのかに気付かされますね。約200円の日清の即席麺と約1,000円の4店舗では大きな差は無いと感じます。富良野とみ川に関して言えば、食べ初めは蕎麦のような印象で地味ですが、食べ進むほどに美味しく感じました。スープ、麺、チャーシュー、メンマ、どれをとっても地味ではあるのですが、全てに手間とこだわりを感じます。これに1,000円は惜しくないと感じる1杯でした。
2020-06-06 s n (20代・男性)
- 蕎麦としか思えず
-
これでそば粉を使っていないのは驚き！蕎麦の香りがします…いや、正確に言うと某カップラーメンの天ぷら蕎麦？あっさりとした醤油スープも蕎麦感を助長していました。
高い評価には、麺の風味とスープの奥深さがありました。石臼挽きの小麦の風味と、あっさりした中に深みのあるスープが好評でした。
低い評価には、日本蕎麦に感じられることが挙げられていました。石臼挽きにすることで風味が増したことが仇になり、ラーメンの麺だと感じられなかった様です。また、冷凍状態の麺は割れやすい様なので注意が必要です。
ちなみに、他のサイトの評価はー
食べログ
ラーメンデータベース 77.954
北海道で人気【富良野とみ川《石臼挽き中華そば》】VS宅麺.com
出典：https://human-illustration.com/01-emotion-picture/009-free-silhouette.html
宅麺で取り寄せることが得なのか損なのか
…これは本人にしかわかりません。価値観や考え方は様々です。
やっぱりお店に行って食べるのが最高に美味しいと思う！
店舗まで行く時間もお金ももったいない！自宅まで届けて欲しい！
ご自身の状況・住んでいる場所・そのラーメンへのこだわりによって出る答えは違うでしょう。
情報だけ置いておきますので、ご自身の状況と、心境と、ご相談ください。
私は『遠くにある店舗のラーメンは取り寄せる派』です。
| ○富良野とみ川 | 石臼挽き中華そば（900円） |
| 電話番号 | 0167-29-2666 |
| 所在地 | 北海道富良野市麓郷市街地5 |
| 営業時間 | 11:00～15:00(L.O.) [土･日･祝]11:00～16:00(L.O.) |
| 定休日 | 水曜 |
| 最寄駅 |
・富良野（ＪＲ根室本線他）駅から約１７㎞、布部（ＪＲ根室本線）駅から約１３㎞ |
| 公式 |
| ○宅麺.com | 【富良野とみ川《石臼挽き中華そば》】950円（税別） |
| URL | https://www.takumen.com |
| 配送 | ご自宅まで《基本送料 900円 注文数ごとに120円／食（税抜き）沖縄県＋1000円（税抜き）北海道＋500円（税抜き）》 |
| 賞味期限 | 原材料表記枠内に記載（商品発送日より40日間） |
北海道で人気【富良野とみ川《石臼挽き中華そば》】の内容
宅麺.comは冷凍で送られて来ます。
【富良野とみ川《石臼挽き中華そば》】はこんな感じです。
開けてみるとこう。スープと麺だけのシンプルな構成です。
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石臼挽き中華そば |
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| 入っているもの |
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| 調理時間 |
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| オススメトッピング（※オススメトッピングは再現度を高める重要な要因です。なるべく準備することをお勧めします） |
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北海道で人気【富良野とみ川《石臼挽き中華そば》】の作り方
丁寧な説明書きがあるので作るもの簡単・安心です。20分ほどで出来上がります。
- 湯煎 スープを袋を切らずにスープ用の鍋の熱湯の中に入れ15分ほど沸騰させて温めます。
- 麺を茹でる 沸騰した麺用の鍋に、袋から取り出した麺をそのまま投入します。麺をほぐしながら1分30秒〜2分30秒ほど茹で、お好みの固さで茹で上げてください。
- 盛り付ける １の湯煎が終わったスープを、用意しておいた器に注ぎます。茹で上げた麺をザルにあげてよく湯切りして、器に盛り付けます。
- 出来上がり 最後に準備しておいた具材をトッピングすれば、美味しいラーメンの出来上がりです。
2020-06-13 kenken (40代・男性)
日本蕎麦で一般的な石臼挽きは、じっくり時間をかけて挽く為に摩擦熱が起こりにくく粉焼けを防ぐ事で小麦の風味が損なわれないという利点があり、ラーメン業界では佐野実さんが取り入れていた事で有名です。
そんな石臼挽きで自家製粉した麺はハルユタカの香りと春よ恋の豊かな甘味を存分に感じられる中細縮れ麺で、ブランが多めの全粒粉を使っている為に色がやや黒みがかっており見た目は二八蕎麦っぽいですが、蕎麦粉は使っておらず鹹水と卵も含まれているので日本蕎麦の風味や味は一切しません。
スープは鶏ガラと昆布と煮干をベースに丸鶏と節をバランス良く追加した感じの、まろやかで優しい無化調醤油味で、鶏油と揚げネギが香ばしいアクセントとなっています。
付属トッピングはバラチャーシューの薄スライス1枚にコリコリの拍子木太メンマが2本。
東京では類を見ないタイプのラーメンで、初めて頂きましたが結構引き込まれました。ただ繊細で若干マニアックなので、パンチやジャンク性を求める人には向かないかもしれません。