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上野・シンガポール料理《キッチン&バー HOLIC（ホリック）》店舗情報
| 電話番号 | 050-5596-8385 |
| 所在地 | 東京都文京区湯島3-38-10 ドンキホーテ上野店８F |
| 営業時間 | 11:30～23:00 【ランチタイム】～17:00 【ディナータイム】17:00～23:00（L.o 22:00） |
| 定休日 | 無 |
| 最寄駅 | 地下鉄銀座線「上野広小路駅」徒歩３分（Ａ４出口） JR「御徒町駅」徒歩５分（北口） JR「上野駅」徒歩８分（忍不口） |
| 駐車場 | 無（お近くのコインパーキングをご利用ください） |
この記事はこんな人にオススメ！
上野でシンガポールランチを探している！
さらに景色がいい場所なら最高！
『HOLIC』ってどんなお店？
上野・ホリックのシンガポールコース《贅沢ランチセット》1500円（税抜）
キッチン&バー HOLIC
行ってみた感想
○全部の料理がご飯と合う！
○席を選べば景色も楽しめる
○バクテーとラクサにはご飯を付けることをオススメします！
こんにちは、わとです！
今日も美味いもの日和ですね！
本日はこちら！
上野のドンキホーテ８Fにある、シンガポールキッチン&バー
【HOLIC】さんにお邪魔しました！
…とまあ１Fエレベーターに描いてある絵からお送りしましたが、
店舗は８Fでございます。
エレベーターに乗りこんで８FにGO！
こちらが店舗入り口です。
重厚な鉄の扉がお出迎えしてくれます。
…ちなみに隣はトレーニングジムになってます。
時刻は14時頃です。それではいってみましょう！
上野・ホリック《店内の様子》
こちらが室内席。
通常のテーブル席と
少人数用のテーブルはとってもしっかりした椅子になってます。
こちらは室外のソファシート。
外の風を浴びながらゆっくり出来そうです。
こちらは室外のテーブル席。
開放的で、今日くらいの日差しなら気持ちよさそうです。
壁側の席なら、街を見下ろしながら食事を楽しめそうです。
テーブルの上には造花が置かれてます。
可愛い。
入り口には可愛い装飾がされたテーブルがあります。
満席の時、立ち飲みにも使えそう。
上野・ホリック《メニュー》
こちらランチメニュー。
実はラクサを目当てに上がって来たんですが、
…なんかいっぱいある…
え〜い！ 迷ったら負けだ！ 全部食う！
【贅沢ランチセット】をお願いしました！
その他のメニュー
ランチメニューの英語表記とクラフトビール。クラフトビールにはスーパーフードが配合されているらしい
ご厚意でグランドも撮らせていただきました。
まずはドリンクメニュー。ビールやサワーなど王道のものは一通り揃ってます。
ワインリスト。産地に拘らず、料理に合うものを揃えている様です。
赤ワインとお料理メニュー。
この辺も『ニョニャ料理』の気配がしますね〜
お食事とデザートのページ。
ラクサとチキンライスは２大シンガポール料理ですな。
上野のホリックはシンガポール料理半額！？（2020年2月末まで）
なんとオープン１周年を記念して！
○LINEお友達登録
○17時以降の来店
で
フード全品半額！
いやお得すぎない！？
※コースでの使用は不可
なのでご注意ください！
シンガポール料理でパーティーだー！
上野・ホリック《贅沢ランチセット》
8分ほどで到着。
うおお！ なんか色々きた！
テンション上がるぜー！
写真を撮りながら早く食べたくてしょうがなかったです（笑）
それでは、いただきます！
上野・ホリック《ラクサ》
これが…ラクサか…
今回はセレクト部分は下記の様になってます。
- 麺の太さ＝ ロングor✔︎ショート
- 辛さ＝ ✔︎マイルドorノーマルorホット
かまぼこに油揚げと、日本的なものものってるのね。
スープをすすってみると…ココナッツカレー…？
ちょっと坦々麺みたいな感じもする…
マイルドにしたからか、スパイスは確かに使われているけど全く辛くありません。
ココナッツの甘味がとても強い。
とてもマイルドなココナッツカレーという感じです。
そしてちょっと坦々麺…
これが麺です。…イメージしてたやつと全然違う…
ここまで短いとは…
ショートの麺はお店で作っていて、
シンガポールの方にもお墨付きをもらったほど、
現地のものに近いそうです。
食べてみるとモチモチ！
何これ！？ タピオカ！？
甘くはないけどモチモチ感は近いものがある。
ラーメンみたいなものだと思ってたけど全く違ったな。
面白い！
油揚げにもスープが沁みてて激ウマ！
辛味噌みたいなやつを溶かすと多少辛くなりますが、
これも塩味の方が強いです。
これ…メチャメチャご飯が欲しくなるじゃん…
上野・ホリック《ペーパーチキン》
紙に包んで油で揚げるというペーパーチキン。
つまり、これは紙に包まれた状態です。
開けてみるとこんな感じ。
いわゆる衣をつけた揚げ物ではなく、焼いた状態に近いイメージです。
しかしよ！ 焼くよりも脂が逃げないからとってもジューシー！
これが紙に包んであげる利点か！
揚げる前から下味が仕込まれていてテリヤキの様な甘塩っぱさです！
これも…ご飯が必要だ…
バクテー用のダークソイソースにつけたりしたら…もう！
あっという間に茶碗が空になりますぜ！
上野・ホリック《ジャスミンライス&ピクルス》
実は今回の主役だったじゃないかと思っているジャスミンライス。タイ米が使われているパラパラのご飯でこれだけで食べても美味い！ そして今回のメイン料理と全部合う！ 1品で1杯食べちゃったからね。なんなら食べすぎない様に遠慮しちゃってたからね！ 美味かった〜。
さっぱりピクルス。味の濃い料理が続くときには箸休めにありがたいでな。そして、パイナップルのピクルスがあるのには驚いた！
22種類の野菜を260g使用『ミリオンの国産緑黄色野菜ジュース』
上野・ホリック《バクテー》
近くで香ると薬膳の匂いが漂って来ます！
真ん中に鎮座するスペアリブが雄々しいぜ！
スープはメチャメチャ滋味深い…飲むと健康になれる気がするよ…
塩分濃いめでにんにくも入ってるので食欲の増進もしてくれます。
スペアリブのお肉はホロホロ系。
肉汁はスープに出ちゃってる感じだけど、
逆にスープの旨みを吸ってます。
そしてスペアリブをダークソイソースにオラァ！
ジャスミンライスにもオラァ！
美味いぞ！ スペアリブ！
バクテーには『油条』という揚げパンの様なものがついていて
スープに浸して食べます。
そのままだと硬い油状にスープを染み込ませ、
ふやかして食べると美味しいのです。
上野・ホリック《のっけ飯》
まずはラクサのスープにドーン！
ココナッツカレーの様なスープにご飯が合わないわけがない！
ペロッといただきました！
そして2杯目ののっけ飯！
ってかぶち込み飯！
バクてーはこうやって食べるのがむしろ普通らしい。
薬膳茶漬けみたいで美味しいよ
ごちそうさまでした！
全部美味かった！ いや〜隙がなかったですね…！
ご飯もたくさんいただいてお腹いっぱい！
…いやもちょっと食えた…お替わりしすぎが恥ずかしかった…
美味かったからな！
皆さんも良い食事を！
シンガポールにもある『ニョニャ料理』って？
シンガポールには多様な文化があり、
それは様々な人種が移民して来たことによる様です。
宗教や言葉なども多種に渡り、
食文化もいくつかの地域のものをミックスしたものがあります。
その一つが『ラクサ』などを含む『ニョニャ料理』です。
ニョニャ料理（中華系プラナカン料理）とは父系祖の中華料理の食材、調理器具、食器を使い、母系祖のマレー人家庭に伝わる香辛料や味付けでアレンジした料理をさします。
見た目は、中華料理なのですが食べてみるとスパイシーでエスニックな感じがするのです。激辛ともいえる香辛料を多用した味付けが特徴といえるでしょう。箸を使って食べるのではなく、右手を使って食べる習慣や、スプーンとフォークで食べるスタイルが基本となります。
こうした、ババニョニャ民族（中華系プラナカン）の家庭に伝わっているのがニョニャ料理（プラナカン料理）というわけです。見た目は中華だけどスパイシー。スパイシーでエスニックな料理なんだけど、和食っぽい味付けの料理もあるため、初めて食べてもどこか懐かしいのがニョニャ料理の特徴といえるでしょう。
出典：Tony's Net
実際に食べたラクサもココナッツカレーの様なスープに八角が入っていたり、
１つの食文化に捉われない形になっていました。
新しくもあり、懐かしくもあるのはそんなところからかもしれません。
