新潟県のあっさりラーメンを5店舗厳選してご紹介！

新潟県には魅力的なフードが数多くありますが、近年注目を浴びているのがラーメンです。総務省が毎年発表している家計調査「中華そばにかけた外食費」では、2021年で遂に全国1位を獲得しました。

そんな新潟県には、「新潟5大ラーメン」と呼ばれるご当地ラーメンが古くから存在します。

今回は、新潟5大ラーメンの1つである「新潟あっさり醤油ラーメン」を含めた、新潟県が誇るあっさり系ラーメン店をご紹介します。どのお店も個性豊かで特徴のあるラーメンです。ぜひチェックしてください。

新潟あっさりラーメンとは

新潟県であっさりラーメンといえば、「新潟あっさり醤油ラーメン」です。新潟市の新潟島周辺が発祥の地とされています。

昭和初期に、新潟島の掘周辺にあった屋台で提供されていたラーメンが元になっていると言われ、煮干しの風味が効いた醤油スープと細めの縮れ麺が特徴です。

あっさりしたスープなので、お酒を飲んだ後の「締め」のラーメンとして、昔から地元住民に親しまれています。

その他の5大ラーメンの詳細はこちらからどうぞ。

新潟あっさりラーメン①三吉屋

出典：https://tabelog.com/niigata/A1501/A150101/15000020/dtlrvwlst/B454246658/#148576162

「三吉屋」は「新潟あっさり醤油ラーメン」の代表格として誰もが認めるほど知名度の高いラーメン店です。昭和32年から続く老舗で、現在は本店・信濃町店・けやき通り店の3店を兄弟で経営しています。

漫画「ラーメン発見伝」に登場する「八吉屋」のモデルになったお店です。そのため、今でも全国から多くのラーメン好きが訪れています。

座席はカウンター席とテーブル席があり、昭和の雰囲気が色濃く残る店内です。

おすすめのラーメンは、昔ながらの「中華そば（650円）」で、具材はチャーシュー・メンマ・ネギ・ナルトと、とてもシンプル。

豚ガラ・野菜・煮干しから作られた豚骨清湯は、澄んだ琥珀色をしており、雑味がなく舌触りは滑らか、そしてふくらみのある味です。

多加水縮れ細麺を使用しており、優しい味わいのスープによく絡みます。

自慢の秘伝の醤油だれとのバランスが絶妙で、長年女性客から高い支持を得ています。シンプル故に素材の美味しさが引き立つラーメンです。

新潟あっさりラーメン②信吉屋

出典：https://tabelog.com/niigata/A1501/A150101/15008268/dtlrvwlst/B318931615/#78063279

「信吉屋」は、個性豊かな商店が多く集まる「人情横丁」の一角に店を構える人気店です。テレビで度々紹介されており、その人気は留まる所を知りません。

信吉屋の定番メニューは「支那そば（650円）」です。豚骨・煮干し・昆布の魚介をベースとしたスープで「新潟あっさり醤油ラーメン」として、創業当時から変わらぬ味が人気を博しています。

透き通ったスープはとてもあっさりしつつ、塩加減も絶妙です。コクや旨みがしっかり感じられ、柔らかめの細麺とよく絡みます。

店内はカウンターが8席のみと少人数のお店です。開店時間からすでに行列ができていますが、回転率が高いのであまり待つことなくラーメンが楽しめます。

ただし、麺がなくなり次第営業が終了するので、大抵13時頃に閉店してしまいます。12時頃に伺うようにするのがおすすめです。

新潟あっさりラーメン③麺や 来味

出典：https://www.mennoichi.com/shop/shopdetail.html?brandcode=000000000052&search=%CD%E8%CC%A3&sort=

「麺や来味」は、15年以上テーマパークやイベントに出店しており、全国的に有名なラーメン店です。ラーメン激戦区である東区の中でも不動の人気を誇っています。

麺や来味のラーメンは化学調味料を使用しておりません。しかし、新潟県産の食材にこだわり、複数の素材の味を最大限引き出した結果、奥深い味わいのスープに仕上がっています。自然から作り出されたスープのコクは、一度味わうと癖になる美味しさです。

また、カウンター席やテーブル席以外にも小上がり席があるため、ファミリー層も多く訪れています。

麺や来味の「中華そば（750円）」は、豚骨・鶏ガラの動物系と煮干しを合わせて作られています。スープは琥珀色に耀き、あっさりした中にもコクがあり、最後までおいしくいただけます。

細めのストレート麺とよく絡み、煮干しの香りが鼻腔をくすぐります。麺をすすった時のツルッとしたのど越しも抜群です。バラ肉のロールチャーシューを使用し、懐かしさを感じさせるラーメンです。

麺は1玉、1.5玉、2玉が同じ価格で提供されています。あっさりしつつも、ボリュームが欲しい人におすすめのお店です。

麺や来味のラーメンを見にいく

麺の市　新潟あっさりラーメン④ラーメン拾番

出典https://tabelog.com/niigata/A1501/A150101/15003285/dtlrvwlst/B438328431/#129845418

「ラーメン拾番」は繁華街の一角に店を構えており、40年以上愛されている老舗の名店です。ミシュランガイド新潟2020で「ミシュランプレート」を獲得しました。

カウンター席だけの小さなお店で、18時以降の夜間のみ営業しています。しかし、ラーメンの評判を聞いて、遠方から訪れる人も多く、お酒を飲んだ後の〆のラーメンとして、親しまれています。

ラーメン拾番の「ラーメン（700円）」は、醤油ラーメンが主流の界隈では珍しい塩ラーメンです。豚・鶏・煮干しをベースにした魚介系で、透き通った黄金色のスープが特徴です。

あっさりしつつもコクがあり、煮干しの香りが体に優しく染み渡ります。麺は細めの縮れ麺で、具材はチャーシュー・メンマ・ネギだけと、昔ながらのラーメンを今も守り続けています。

ラーメンの他に、焼きそばも人気を二分するほど評判です。深夜まで営業しているので、ぜひ仕事帰りに立ち寄ってみてはいかがでしょうか。

新潟あっさりラーメン⑤麺の風 祥気

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「麺の風 祥気」は2012年に創業した、比較的新しい新進気鋭のラーメン店です。ミシュランガイド新潟2020では、ビブグルマンを獲得しました。

カウンター席とテーブル席の両方があり、無料の駐車場も完備されています。車で来やすい環境もあり、家族連れや遠方から、多くのラーメンファンが訪れています。

祥気の看板メニューである「塩そば（850円）」は、ミシュラン審査員も味わった極上の一品です。

鶏ガラ・モミジのみ使用した鶏100％の鶏清湯スープは、雑味や濁りがなく、究極のスープと言っても過言ではありません。黄金色に煌めく自家製鶏油と合わさることで、鶏の旨味を際立たせ、コクと深みが増します。そこに、具材の白髭葱と柚子皮がプラスされて、よりさわやかさと風味が強調されます。

また、麺は中細のストレート麺で、しっかりとした弾力とコシがあります。そして、低温調理で柔らかくジューシーに仕上がった鶏ももチャーシューも絶品です。

常に行列ができているお店ですが、「宅配にいがた麺の市」で販売もしています。お店や自宅で味わってみてください。

祥気のラーメンを見にいく

新潟あっさりラーメンは通販でも取り寄せられます

出典：https://www.mennoichi.com/

新潟には美味しく魅力的なラーメン店がたくさんあります。しかし、県外に住んでいたり仕事が忙しかったりすると、なかなか足を運ぶことができない人もいるのではないでしょうか。

そんな時は、ぜひ「宅配にいがた麺の市」を利用してみましょう。今回ご紹介した「麺や来味」や「麺の風 祥気」など、有名店も多く出店しています。

「宅配にいがた麺の市」のラーメンの特徴は、お店で提供しているスープを味を落とさない様にそのまま冷凍している所です。そのため、お店の味をそのまま自宅で味わえます。

また、メニューや店舗の誕生秘話・こだわりの作り方などを記した解説記事も付いてきます。「宅配にいがた麺の市」でラーメンを取り寄せて、お店では味わえない楽しみ方を味わってみてください。

宅配にいがた麺の市を見にいく

「宅配にいがた麺の市」の詳しい記事はこちらからどうぞ↓

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