【麺屋 音】北千住のラーメンで食べログ１位！濃厚煮干しそばならここ！

店舗情報【北千住・ラーメン《麺屋 音》】

北千住のおすすめラーメン店をまとめた記事はこちら

北千住・麺屋 音《特製濃厚煮干しそば（しょう油）》1020円＋《とろ豚飯ハーフ》200円

こんにちは、わとです！

今日も美味いもの日和ですね！

本日はこちら！

ラーメン店の多い北千住の中でも高い人気を誇る【麺屋 音】さんにお邪魔しました。

ノボリにも大きく出ている様に”濃厚煮干し”で有名なお店です。

いつもは行列が出来ているのですが、時間帯か、雨の影響か、ご時世か…すんなりと入れました。

”麺屋 音ここにあり！”と言う様な文言が刻まれています。強い自信が伺えますね。

食べログ『北千住ラーメン部門』で１位を取ったそうです。これは楽しみだ！

北千住だけかと思ったら、千葉県柏にも支店がある様です。※麺屋音 柏店

時刻は13時半頃です。それではいってみましょう！

北千住・麺屋 音《店内の様子》

店内は奥に長く、席に着くまでの道が狭いのでお気をつけください。

こちらがカウンター席。1人１つのお盆が置かれています。

テーブル席は2人用が２セット。団体で入ることは難しそうですね。ラーメン屋さんですし。

卓上装備はこんな感じ。

左から柚子胡椒・（爪楊枝）・韓国産唐辛子・一味・酢・粒花山椒です。

調味料にはそれぞれ使用おすすめメニューがある様で、注釈が書かれています。

つけ麺を頼んだ方用に、割スープがカウンターに常備されています。つけ麺以外でも使っていいのかな？…ダメよね…

店内にも思いの込もった文言が掲示されています。

著名人のサインも沢山飾られていました。このスペース以外にも貼ってあり、沢山の人が訪れた事が伺えます。

アプリをダウンロードしてポイントを貯めることができる様です。ポイントが貯まるとラーメン１杯無料！

北千住・麺屋 音《メニュー》

こちら食券機。多いく分けるとー

メニューの数が多くて迷っちゃいますね！　”極み”ってなんだ？などと気になりながらも、やはり初訪問なので基本のメニューをいただきたいと思います！

【特製濃厚煮干しそば（しょう油）】をお願いしました！

もうちょっと掘りたかったので”ラーメンとちょうどいいハーフ盛り”だと言う【とろ豚飯ハーフ】もポチッと！

その他のメニュー

食券機の上に絵付きのメニューと説明が書いてあります。後ろに行列が出来てたりするとゆっくり読んでいる時間はないでしょうから、予習しておきましょう！

こんな時期だからか、お土産麺の値下げを行っている様です。家で作って美味しく食べよう！

カウンターにつくとお勧めの食べ方が書いてあります。ってかオススメの締め方ですね。これも食券を買う時には得られない情報なのでぜひ頭に入れていって腹配分を考えましょう！

北千住・麺屋 音《特製濃厚煮干しそば（しょう油）》＋《とろ豚飯ハーフ》

8分ほどで到着。

これは…煮干しかな…着丼のタイミングから匂いが漂ってきます…。

”特製”だけに色々とのっかってるし！　食欲をそそるルックスです！

それでは、いただきます！

北千住・麺屋 音《特製濃厚煮干しそば》

まずはスープ…おお！濃厚！何が濃厚って煮干しですよ！　煮干しの魚粉をそのままスープにしたかの様に煮干しが広がって、抜けていきます！でも雑味は一切ありません。

鶏白湯が入っているからか、まろやかに包み込まれている味わいです。

（しょう油）となっていましたが、完全に醤油ではなく煮干しが主役！　これは美味い。

そして、この細麺がいい！　ツルツルと吸い上げて、パツッと切れる。舌触りと歯応えが最高です！　細麺とは思えない存在感で、小麦の風味もバッチリです！

濃厚煮干しスープにベストマッチな細麺は、どんどん啜りたくなりますね。啜るのが楽しいです！

見てよ。このでかいチャーシュー！　外側が炙ってあって香ばしい仕上がりになってます！　脂身はトロッと、肉はしっかり。食べ応え抜群のチャーシューです。

もこちらはとろ豚。沖縄そばでいうところの”ソーキ”をイメージして貰えば分かりやすいでしょうか。トロトロの豚肉の中に軟骨まで入っている逸品です。

ね？　でもこれ全然硬くないんだぜ…角煮の様にやわらかい豚肉と一緒にスゥッと食べられちゃうんだぜ…。何度も言うよ？　伝わった？　めちゃめちゃやわらかい骨ごと食べられる豚です！

海苔に隠れてたけど、味玉は1/2×２です！

このチョコンとのってる柚子がいい！　最初、どのタインミングで食べようか迷っているうちに、スープに沈んでしまいました。そして食べ進めていくうちに不意に口に入って清涼感を与えてくれます。

ここに居たのか！ひさしぶり！ありがとね！

オススメの粒花山椒をかけてみました。山椒の匂いがブワっと広がります。

辛味はそんなに無いので、風味を変えたい場合は思い切ってかけた方がいいと思います。柚子胡椒もちょっと入れるといい味変になりますよ！

北千住・麺屋 音《とろ豚飯ハーフ》

ラーメンにも入ってたとろ豚がこんなに沢山…！コラーゲンが光ってるぜ！

ちょっとちっちゃいやつ、とかじゃないからね！しっかりしたサイズがゴロゴロ転がってます！

ネギにかかってるのは韓国産唐辛子。一瞬ピリッとするけど、後をひかない辛さです。

あーもー！　レンゲでバクッといっちゃおう！　しょう油ダレがしっかりしみたトロトロのとろ豚はご飯とも相性バッチリです！

北千住・麺屋 音《のっけ飯》

あえてご飯を残したのは、カウンターに貼ってあったオススメの食べ方に”雑炊”があったから！

遠慮なくドボ〜ン！　はい、美味い！　煮干しスープたっぷりの雑炊美味い！　余裕があったら替え玉までしたいくらい残したくないスープです。

ごちそうさまでした！

北千住でNo.1と評価されるのもわかる美味しさでした。

とろ豚は特製にしないと入らないみたいですが、ぜひ試して欲しいです！

これは他のメニューも気になるぞ！　また来ます！

皆さんも良い食事を！

『煮干し』ってどんな種類があるの？

一般的には『カタクチイワシ』と呼ばれる魚ですが、『煮て』『干す』の工程を経たものは煮干しだと言えます。

とびうお出汁（アゴ）や鯛出汁なども家庭に出回る様になりました。

一部を紹介します。

写真	煮干しの説明
	ちりめん　かたくちいわしの煮干で、大きさが約2.5cm以下のもの。そのまま食べたり、また、様々な料理の具材に使われるほか、佃煮や味付けちりめんとして加工されます。 かえり　かたくちいわしの煮干で、大きさが約2.5〜4cm程度のもの。ちりめんと同様に、そのまま食べたり、また、様々な料理の具材に使われるほか、佃煮や珍味として加工されます。 にぼし 　かたくちいわしの煮干で、大きさが約4〜13cm程度のもの。大きさによって、小羽（こば：4〜5cm）、小中羽（こちゅうば：5〜6cm）、中小羽（ちゅうこば：6〜7cm）、中羽（ちゅうば：7〜9cm）、中荒（ちゅうあら：9〜10cm）、大羽（おおば：10cm以上）と細かく分類されることもあります。一般的には、だし用として使われるほか、加工食品の原料としても多く利用されます。特に肉質の硬いものは削り節に加工されていきます。
	ひらご煮干 　まいわしの煮干で、大きさが約2〜12cm程度のもの。ちりめん、かえり、にぼしと同じような目的で使用され、主に関東以北で、だし用として使われます。
	うるめ煮干　うるめいわしの煮干で、大きさが約5〜14cm程度のもの。主にだし用として使われますが、一部の地域では野菜と一緒に煮込むなど、料理の具材としても使われます。
	あじ煮干 　あじの煮干で、大きさが約2〜13cm程度のもの。5cm程度までの小さいものは、そのまま食べたりしますが、それ以上の大きさのものは、だし用として使われます。最近では、ラーメンスープのだしによく利用されています。
	たい煮干 　れんこ鯛（黄鯛）の煮干で、大きさが約10cm程度のもの。だし用として使われます。最近では、ラーメンスープのだしによく利用されています。

出典：食と健康の総合サイト e840.net

このほか、ホタテやアワビなど貝類もあるそうです。乾いているものって、いい出汁がでそうですよね〜。

小さい時はおやつに煮干しが出て『ハズレだな』と思ってましたが、今は煮干しから取れる出汁が大好きです！

北千住・麺屋 音《お手洗い事情》

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