店舗紹介&リンク
らーめん大 堀切店
電話番号 03-3602-7073
所在地 東京都葛飾区堀切4-57-14
営業時間 11:30～15:00
17:00～25：00(LO24:45)
定休日 無し
最寄駅 堀切菖蒲園駅
駐車場 近隣にチケットパーキング有り
らーめん並700円
こんにちは、わとです！
今日も美味いもの日和ですね！
本日はこちら！
ラーメン二郎インスパイア系でチェーン展開もしている
【らーめん大 堀切店】さんにお邪魔しました
元々「ラーメン二郎」を名乗っていたという経緯もあるようですが、今はキチンと「らーめん大」です
東京や埼玉・福岡にも出店しているようです
「二郎系」と呼ばれるお店に入る時って独自のルールを知らない状態だと緊張していしまいますよね
しかし、この店舗は比較的そのルールが緩いと聞いたのでやってきました
以前一度だけ、二郎系インスパイアのお店に訪れた時は、知らずに困ったことがたくさんあったので勉強にきた次第です
その時の記事はこちらです↓
らーめん忍者【二郎インスパイア系のボリュームに仰天】
また、堀切菖蒲園付近の人気ラーメン店はこちら↓
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それでは入ってみたいと思います！
店内の様子
カウンターのみ
爆食ワイルド系（あってる？）のラーメン屋さんはテーブル無いイメージですね
食券機の横に自動販売機！
飲み物メニューを出すわけではなく自販機を置くという発想すごいな
値段もいたって普通で売られてました
メニュー
麺のg数が書いてあるのありがたいですね
気をつけなければならないのは表記が「生麺」だということ
茹で上がりは1.5倍くらいにはなると思いますのでそこを計算に入れてご注文ください
今日は【らーめん並】を注文しました
わとはまあまあ食べる方だと思っておりますが、このお店では並で良いのです
このお店においてのメインは無料トッピングだと言ってもいいくらいだからです
それがこちら
野菜・にんにく・脂・味
店員さんがラーメンを提供するタイミングで
「トッピングどうしますか？」
と聞いていきます
この時上記４種のトッピングの指定ができます
そしてその指定をすることを「コール」というらしいです
「野菜」は
普通→多め→増し→増し増し
この順番で増えていきます
こんな量です
次に
「にんにく」「脂」です
にんにくとは「刻みにんにく」を入れる、こと
脂とは「背脂」をかける、ことです
ここら辺は店舗によって違いもあるようですが「らーめん大 堀切店」の場合デフォルトが入っていない設定らしく
「コールする（にんにく・脂と言う事）」＝入れる
となるようです
つまり入れたく無い場合は「言わない」でいいようですね
最後に「味」
これは言い方としてはわかりやすい「味薄め（先伝えが必要）・味濃いめ」でいいようです
まとめると
野菜を多く欲しくて、にんにくを食べたくて、脂は要らなくて、濃い味が好みの場合
「野菜増し、にんにく、味濃いめ」と言うコールになります
そして今回わとは
野菜が多く欲しくて、にんにくが食べたくて、脂が欲しくて、味は普通でよかったため
「野菜増し、にんにく、脂」とコールしました！
らーめん並（野菜増し、にんにく、脂）
それがこちら！
訪れた時のコールの参考にしてもらえれば幸いです！
これが脂
にんにくです
とても食欲をそそるルックスですね！
それではいただきます！
まずは野菜を
前回も思ったのですが、野菜を食べるときに問題なのが量の他に「味がない事」
今回はカレーソースもないので脂のわずかな塩っ気しかありません
スープに浸すのも一つの手だと思います
しかし「らーめん大」には心強い味方がいました！
左の木製ミールはすりごまと塩胡椒
そして中央のディスペンサーにはらーめんタレが入っています
途中で味を変えるために卓上調味料としておいてあります
今回「味濃いめ」にしなかったのもこれが置いてあったから！
野菜の味変として使わせてもらいました
おかげさまで今回は順調に食べ進められ
無事「天地返し」も成功！
野菜を食べ進めているうちに麺がスープを吸いすぎてしまわないよう、野菜の上に麺を持ってくる作業を「天地返し」と呼びます
二郎系を食べるときに使える必殺技ですね（笑）
ゴワゴワの極太ちぢれ麺が美味い！
にんにくもスープに溶かしましょう！
さらに食欲が湧いてきます！
野菜にかかっていた脂がスープに融合してトロトロスープになりました！
らーめんスープを最初にかけていたからか、濃い味が好きなわとにちょうどいい濃さになっています！
らーめん大のチャーシューは二郎系のわりに普通ですが
普通に美味しいやつです
塩胡椒とすりゴマを入れると、また違った味わいになり美味しいです
今回はスープもいただきました！
制覇！（笑）
ごちそうさまでした！
その他情報
食べ終わったら自分で食器をカウンターに戻すのも二郎系の流儀
ドクターペッパーみたい
今回で美味しいと思ったけど、あと2回食べたらさらに美味しいと感じるのか…？
また来ます！
皆さんも良い食事を！