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ラーメン・つけ麺

吉祥寺武蔵家を訪問!3世代に愛されるラーメン屋を目指して!

2021年4月7日

この記事はこんな人にオススメ

吉祥寺で家系ラーメンを探している

家系ラーメンの中でもこってり系が好き

『吉祥寺武蔵家』ってどんなお店?

【吉祥寺武蔵家】吉祥寺盛り(全部のせ)ラーメン980円+ライス100円

武蔵家吉祥寺

行ってみた感想

  • 吉祥寺に根付いた家系ラーメン屋
  • デフォで脂が多い
  • 通販でも手に入るよ

こんにちは、わとです!

今日も美味いもの日和ですね!

本日はこちら!

吉祥寺駅からすぐ近く、マルイの裏にある家系ラーメン【吉祥寺武蔵家】さんにお邪魔しました!

吉祥寺武蔵家ってどんなお店?

家系ラーメンの聖地である横浜をあえて離れ、近隣の『武道家』と共に”家系サードウェーブ”とも呼ばれる『武蔵家』。創業は1999年(平成11年)です。

”武蔵”という名前は吉祥の神輿から命名し、吉祥寺という街に愛される店舗を目指して創業されました。3世代に愛されるラーメンを合言葉に、老若男女問わず、幅広い支持を得ています。

『横浜家系』の提灯で年季が入っていることがわかります。

お店を構えて20年以上になる様ですが、吉祥寺の街に馴染んでいる様に思えますね。

趣のある入り口を開けて、店内へ入ってゆきます!

それでは、いってみましょう!

【吉祥寺武蔵家】店内の様子

カウンター席はこんな感じ。

奥にテーブル席もあります。

4人まで同じテーブルに座れる様ですね。

卓上装備はこんな感じです。

家系に欠かせない、生姜・にんにく・豆板醤・ゴマ・酢はもちろん揃っています。

本格ラーメン通販サイト宅麺.com で、年間最も売れた商品に贈られる『お取り寄せラーメンオブザイヤー』に2年連続で輝いています。

家系の特徴である”お好みカスタマイズ”ももちろん健在。

味の濃さ・脂の量・麺の硬さを選べるのですよ。味の濃さを変えたら、もう違うラーメンだからね。何度でも楽しめるありがたいサービスです。

家系ラーメンもう一つの特徴。ライスバー。吉祥寺武蔵家はライス100円の設定ですが、無料のところもあります。

家系ラーメンはライスに合いすぎるので、もはや必須とも言えるのです。家系ラーメン店に訪れた際には、是非ライスを付けてみて下さい。

そしてこちらのお店のお米は、お笑いコンビ『次長課長』の河本準一さんがプロデュースしたものを使っている様です。

その名も『準米』。…タンメンは提供してないみたいだけど、良いのかしら。

製麺所は『三河屋製麺』さんの様です。

【吉祥寺武蔵家】メニュー

こちらが食券機。メニューを大きく分けるとー

  • ラーメン:ラーメン(中盛・大盛・半)チャーシューメン(中盛・大盛・半)
  • あご塩らーめん:あご塩ラーメン(中盛・大盛・半)あご塩チャーシューメン(中盛・大盛・半)

メニューの柱は『ラーメン』と『あご塩ラーメン』の2つ。それを麺の量を変えたり、トッピングをしていく方式の様ですね。

ボタンの種類が多いと逆に迷って本質を見失うのよね。冷静に全体を見て行こうぜ!

そして今回はこんな素敵なボタンがあったのでこれに決定!

吉祥寺盛りラーメン】のボタンをポチッとな!

この店の全部を…味わってやるぜ!

【吉祥寺武蔵家】吉祥寺盛りラーメン

7分ほどで到着。

海苔とチャーシューで丼のフチが埋め尽くされてるね。

そして、漂ってくる豚骨臭よ…。かなり豚骨が強めだと見える…!

そして家系の場合、食べる前にもう一つやっておかなければならないことがあるのだよ。

そう!ゴマをたっぷり振りかけることさ!これで準備万端!

それでは、いただきます!

豚骨・醤油・鶏油がそれぞれ強く、濃い味のスープに仕上がっています。

今回選んだのは『めんの硬さ:硬め、味の濃さ:普通、あぶらの量:普通』でお願いしています。

あぶらの量は普通のはずなのですが、たっぷり入っている様に感じますね。豚骨の油とも相まってかなりこってり仕様になっています。

濃いめの味付けが好きならば、ぴったりハマるスープです。

三河屋製麺製の麺は硬めに仕上げてもらいました。ちぢれのついた平打ち麺はスープとの絡みもよく、モチっとした歯応えが良いですね〜。

吉祥寺武蔵家の麺はわざと短めにしている様です。正確な理由はわかりませんでしたが、短いが故にもっと次が欲しくなりました。そういうことなのかな?

チャーシューは肩ロースタイプで肉肉しいものでした。このタイプは食べ応えがあるのよね〜。

しかもそれが3枚!さすが全部のせ。豪華だぜ〜。

ネギとほうれん草。これがなければ家系とは言えないくらいの存在感を出しています。特にほうれん草は必須ですよね〜。

濃いめのスープにぴったり合う。なくてはならない野菜です。

んで海苔〜。ネギとほうれん草を巻き巻き。

さらに調味料をのせて巻き巻き。この方法だと、スープの味を変えずに、味変を楽しむことができるのですよ。

しかも調味料がダイレクトに口に入ってくるのでインパクト抜群。ぜひやってみて下さい!

【吉祥寺武蔵家】ライス

ご飯にあいすぎるが故に、家系ラーメンはご飯を使った食べ方が豊富です。

吉祥寺武蔵家ではそれを紹介しています。

家系ラーメンがあれば…白飯何杯でもいけるぜ…!

吉祥寺武蔵家によるとレベル4の汁海苔飯。スープに浸した海苔でご飯を巻く!

この時、調味料を上に載せるとインパクトが増大するぞ!

さらに、最後はやっぱりこうやって食べたい!というのが次のやつだ!

【吉祥寺武蔵家】のっけ飯

吉祥寺武蔵家によるとレベル3、汁浸混飯。さらに豆板醤とおろしニンニクもトッピングしてるからレベル5くらいまでパワーUPしたんじゃないか!?

吉祥寺武蔵家のご飯は硬めに炊かれているので、スープで流し込むのにぴったり!

これはぜひやって欲しいところですな!

ごちそうさまでした!

食べ終わると底には吉祥寺武蔵家のロゴが描かれています。

『武蔵家魂』しっかりと食べ切りました!

皆さんも良い食事を!

【吉祥寺武蔵家】店舗情報

電話番号 0422-77-0180
所在地 東京都武蔵野市吉祥寺南町1-8-11 弥生ビル1F
営業時間 [月~土]
11:00~翌1:30(L.O.)
[日]
11:00~翌0:30(L.O.)
翌日月曜が祝日の場合は~翌1 :30
定休日 無休
交通手段 JR中央線、京王井の頭線「吉祥寺駅」南口下車。
国道7号線(井の頭通り)を渡り、三井吉祥寺ビルを左折。
直ぐに店名が書かれた大きな提灯が見える。
駅からは徒歩5分程度の距離。
駐車場
公式 HPTwitter

【吉祥寺武蔵家】サードウェーブって?

『吉祥寺武蔵家』は近隣にある家系ラーメン店『武道家』と並んで、”家系サードウェーブ”と呼ばれることもあります。サードウェーブ、つまり第三世代が生まれるまでどんな進化を遂げてきたのでしょうか。

  • 第一世代(代表的な店舗 吉村家):豚骨醤油スープなど家系の基礎を形にした世代
  • 第二世代(代表的な店舗 六角家):第一世代が作り上げた基礎を体系化した。麺の硬さ・味の濃さ・脂の量を選べるシステムもこの世代が作り出した
  • 第三世代(代表的な店舗 吉祥寺武蔵家):ユニフォームや接客をカジュアル化し、清潔感を演出することで、親しみやすい店舗へと変化

第二世代までが作り上げたものを、より多くの人に伝えたのが第三世代である様です。しかし、味は変えていないと言います。もちろん時代に合わせて細かなチューニングは行っている様ですが、時代にアジャストさせながら家系を守っているのが第三世代です。

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