お品書
浅草・わたなべの煮干しラーメン 《あごだし中華そば》750円+《焼き餃子》400円
麺酒食工房 わたなべ
行ってみた感想
- あご出しが濃厚
- 餃子もデカくてジューシー
- 店員さんがフレンドリー
こんにちは、わとです！
今日も美味いもの日和ですね！
本日はこちら！
浅草の商店街から少し路地裏に入った所にある【麺酒食工房 わたなべ】さんにお邪魔しました！
ノボリや看板などが独特なラーメン屋さんです。夜は居酒屋のような業態になるようで、サイドメニューも充実しています。ラーメンも美味しいし、餃子・焼売などの点心系もオススメのお店です。
外壁に紹介記事が貼ってありました。吉原界隈でも話題のラーメン店の様です！ う〜ん、楽しみ！
時刻は14時頃です。それでは行ってみましょう！
浅草わたなべの《店内の様子》
こちらがカウンター席。
テーブル席もあります。机も椅子も動かすのが簡単そうで、どんな人数でも対応してくれそうです。
卓上装備はこんな感じ。ラーメン屋さんの基本セットですね。
「酢」はキャップを押すと中身が出るタイプ。傾けただけでは出てこないので最初戸惑った（笑）
お好みで”にんにく”と”豆板醤”も貰えるそうです。欲しくなったらお願いしましょう！
店長さんの趣味なのか、サーフボードが掲げられています。…実際に使うやつなのかなぁ…。
備え付けの扇風機が元気に回ってます。今日も暑いですねぇ…！
浅草・わたなべの《メニュー》
ラーメンメニューはこちら。
- 背脂入り中華そば（国産A脂使用）
- あごだし中華そば（国産焼あご使用）
- 塩中華そば（ベトナムカンホア海の塩使用）
- わたなべ特製坦々麺（挽肉たっぷり特製）
- つけ麺（ゆず胡椒入り）
- 坦々混ぜそば（わたなべオリジナル生野菜たっぷり 温玉入り）
- 味噌ラーメン（三種の味噌をブレンドしたマイルドな味わい）
- 赤なべラーメン（激辛注意！）
限定メニュー
- 鶏そば（塩 国産鶏もも使用）
- しじみラーメン（塩 国産しじみ使用）
- 冷やし中華（季節限定フルーティーな味わい）
10種類以上のラーメンというメニューの豊富さに驚きます。それぞれに拘りがある様で、どれにしようか迷いますねぇ〜。
ここは先ほどの紹介記事にあったので【あごだし中華そば】をお願いしました！
店員さん曰く「ラーメンも美味しいし、餃子や焼売もオススメ」とのこと！
ホワイトボードに掲げられているこのメニュー、気になってたんですよね〜！ オススメだという【手作り餃子】をお願いしました！
その他のメニュー
浅草・わたなべの煮干しラーメン《あごだし中華そば》＋《手作り餃子》
8分ほどで到着。ううむ！着丼の瞬間から、煮干しのいい匂いが、ほのかに漂ってきますよ〜！
それでは、いただきます！
浅草わたなべの煮干しラーメン《あごだし中華そば》
焼あごの香ばしい出汁と、コクのある醤油でしっかりとした旨味が深いスープになってます！
一見すると油たっぷりに見えますが、その実ほとんど入っていません。魚介系の旨味が柱で、醤油ダレがそれを深めています。醤油ダレも濃いめなので塩味もそれなりにあるのですが、全くカドの立たないまろやかな味わいです。
油が控えめ、まろやかな味わいと、朝から食べられそうなスープです。
この平打ち中太麺がまた良いですね。スープをたくさん纏って運んできてくれます。
麺自体の旨味もあって、小麦の甘味がスープとマッチしています。柔らかめな食感も優しくて良い！
最初に見たときは気づかなかったのですが、大きいチャーシューが２枚も入ってました。
しっとりとした肉感の残ったチャーシューで、チャーシューダレもよく沁みています。少ないながらトロッとした脂身も纏っており、厚みもあるチャーシューです。
ネギと小松菜が良い働きをしています。醤油系スープに合う２大巨頭の野菜ですね。小松菜は彩も加える働きもしてくれる万能選手です。
味玉が良かった！ 濃口スープに負けないほど濃いタレが染み込んでおり、しっかりとした存在感を放っていました。一口で食べちゃったんだけど、もっと味わえば良かったわ。
浅草・わたなべの《手作り餃子》
こんがりと焼けた餃子がめちゃくちゃ美味そう！一つ一つがでっかいんですよ〜！
それが５つ！酢醤油で食べるのがオススメだそうなので、それに従っていただきます！
厚みのある皮に包まれた餡がジューシー！ ギチギチに詰めずに余裕を持って餡が入ってるから、肉汁が皮の中に溜まってます！
挽肉・ニラ・ネギ・キャベツかな？ シャキッとした食感も楽しめる餃子です！ さすがオススメ！
しっかりした皮も美味しいんです！ カリッと焼かれた部分はもとより、反対側のモチっとした部分も小麦の旨味が感じられて良い！
このしっかりした皮が手作りならではなのかも知れません。
浅草・わたなべで《のっけ飯》
注文したものは以上なんですが、なんとサービスで”小ライス”と”辛もやし”をいただいちゃいました！
※表の看板にあった様に普段は平日のみのサービスの様です。必ずサービスしてもらえるとは限りません。
小ライスに辛もやしをのっけて食べるのが通例とのこと！
あ、私、得意なやつです！（笑）
スッキリした辛さのもやしナムルをたっぷりのっけて、一瞬でいただいてしまいました！
平日のランチ時はこれが通常のサービスなのか…ありがたすぎるだろ…！
ごちそうさまでした！
ラーメンも餃子ももやしライス（？）も美味しかったです！
浅草観光に来た際はチェーン店より、こういう地元ならではのお店がいいですね！
皆さんも良い食事を！
【浅草・煮干しラーメン《わたなべ》】店舗情報
| 電話番号 | 03-5811-1987 |
| 所在地 | 東京都台東区浅草2-15-7 |
| 営業時間 | 10:00～23:30 |
| 定休日 | 月曜 |
| 交通手段 | つくばエクスプレス「浅草駅」徒歩４分 |
| 駐車場 | 無 |
煮干しラーメン使われている『あごだし』って？
昨今は家庭でもよく使われている『あごだし』ですが『あご』という魚はいません。その正体は”飛び魚”です。
日本の代表的なダシはこれまで、かつお節や昆布、椎茸や煮干しなどでしたが、あごだしは今や「第３のダシ」とも呼ばれるほど全国の食卓で使われています。
あごだしの原料はトビウオを乾燥させたもの。
海上を飛ぶトビウオの体は、他の魚より雑味の原因になる脂肪分が少ないといわれています。
これがスッキリと上品な味につながり、「あごが落ちるほど美味しい」から呼び名がついたという説もあるほど。
九州では縁起のいい高級食材として、昔から親しまれています。
出典：久原醤油HP
…飛び魚のアゴが出てるから『あご』って呼ばれてるんだと思ってました…笑
浅草・わたなべ《お手洗い事情》
- 個室一つ
- 男女兼用
- ウォシュレット有り
ハワイアンで爽やかな装飾がされてます。アメニティ類は特になし。
暑いからかハンド扇風機が置いてあります。