【二郎系ラーメンの作り方】家で作る本格レシピ！2時間くらいで出来ます

二郎系ラーメンが好き！お店で食べるのも好きなんだけど、自分でも作れるのかな？

作れたとして、お店で食べるラーメンのクオリティは出せるの？

この記事はそんな疑問に答えます。

家で実際に行った二郎系ラーメンの作り方子をレシピと共にお届けします。

結果、自分ではかなり二郎系に近いものが出来たと思っています。ただ、二郎系と言ってもその種類は多岐に渡ります（作ったものは、微乳化で醤油ダレが立っているもの）ので、パターンの一つだと思ってご覧ください！

【二郎系ラーメンの作り方】必要設備

宅麺《雷そば》

まずは設備と調理器具の確認をしましょう。これらが整っていないと調理は難しくなります。

【二郎系ラーメンの作り方】材料

※豚ガラはお肉屋さんに行って「豚骨ください」と言うと売ってもらえるらしいです。僕は肉のハナマサで買いました

【二郎系ラーメンの作り方】スープ

①豚ガラの下処理

②脂身を取る

③煮込む

【二郎系ラーメンの作り方】醤油ダレ

①一煮立ちさせる

【二郎系ラーメンの作り方】チャーシュー

①一煮立ちさせる

②豚バラブロック追加

【二郎系ラーメンの作り方】麺と野菜とアブラ

麺について

麺には生パスタのリングイネを使います。市販の中華麺より歯応えがあり、二郎の麺に近い食感が味わえます。

表記時間の通り茹でましょう。

野菜について

もやし200gとキャベツ50gを使いました。

茹でても、レンジでチンしても大丈夫です。

アブラについて

スープに使っていたものを取り出し、ヘラなど適当な大きさに潰します。

純粋な背脂ではないので、肉も少し混じりますが問題ありません。

【二郎系ラーメンの作り方】完成まで

※醤油ダレとアブラはお好みで調節してください。足りないなと思ったら足せるのが家で作るメリット！

これで、二郎系ラーメンの完成です！

【二郎系ラーメンの作り方】実食

見た目はかなり二郎に近いぞ！

チャーシューは塊でも食べてみたかったので、後半はあえて切っていません。

”アブラ・カラメ”が好きな方は各々調節してみてくださいね！

それでは、いただきます！

うわ〜〜〜！すごい！　これは二郎だ！　微乳化した豚骨スープとキリッとした醤油ダレがとっても美味しいです！　ちょっと醤油が立ちすぎている感じありますが、ご愛敬。

インパクトも申し分ない、良いスープが出来ました！

にんにくのパンチ力と背脂のこってり感が出てますね〜。二郎にしてはあっさり気味ですが、家で作るクオリティとしては十分だと思います。

麺は歯応えの面では確かにありますが、中華麺の小麦感とは違いますね〜。お店の二郎を思い浮かべちゃうと、やはり物足りなさを感じてしまいます。

しかし、普通の中華麺を使うよりは断然いいと思います。”太麺”や”極太麺”が手に入るのであれば、そちらを試してみてもいいかも！？

チャーシューが、美味いです！　脂身はトロトロだし、チャーシュータレの味がよく染みています。煮る時間はかかりますが、手を離せるので実は簡単です。

ラーメン用だけでなく、おつまみ用などにも作ってみたくなりますね。

天地返しも決めてみました！

【二郎系ラーメンの作り方】まとめ

ごちそうさまでした！

大満足の出来栄えでした！家で二郎系ラーメンを作ってこれだけのクオリティを出せると思ってなかったので興奮しっぱなし！エンターテイメントとしても楽しく作る事が出来ました！

しかし、同時にお店のありがたさも感じました。

今回の一杯は《材料費：約1,000円・調理時間：約2時間》かかってます。お店で食べれば、値段はもっと安いだろうし、調理時間もかかりません。

いつもこんなにリーズナブルに提供してくれていたんだなと改めて思いました。

次に二郎系ラーメンのお店に行く時は、更に美味しく食べられそうです！

○ブログ100日連続更新　100/100

二郎系ラーメンは通販できます

自分で作るのは楽しいですし、美味しさも倍増します。

しかし、そんなに手間をかけられる時ばかりではないはず。手軽に自宅で二郎系ラーメンを食べたいのなら通販がオススメです！

正確にいうと”二郎系”ではなく”二郎インスパイア系”ですが、クオリティの高いものばかりです！