ラーメン・つけ麺 浅草

【双麺】浅草橋にオープン!ガツンと煮干しラーメン!

2020年1月9日

浅草橋・ラーメン《双麺・浅草橋店》店舗情報

電話番号 03-5829-8335
所在地 東京都台東区浅草橋1-16-5
営業時間 11:00〜23:30(L.O 23:00)
定休日
最寄駅 都営浅草線「浅草橋駅」徒歩1分
駐車場

浅草橋・双麺《ラーメンセットA(麺大盛り)》 800円+全部のせ 300円

こんにちは、わとです!

今日も美味いもの日和ですね!

この記事はこんな人にオススメ!

浅草橋でラーメンランチを探している!

ラーメンだったら煮干しスープが好き!

『双麺』ってどんなお店?

ラーメンの出汁によく使われている『煮干し』。

一口に『煮干し』と言っても、

イワシ・サンマ・トビウオ・アジなど、

その種類は様々です。

煮干しの定義はJASが以下の様に定めています。

『魚類を煮熟によってたん白質を凝固させて乾燥したもの』

『粗脂肪分8%以下』

『水分18%以下』

機械化が進んだ昨今は、蒸しあげたものを一度に並べ、乾燥させるまで、機械で一気に行う場合が多いようです。

実は煮干しの油分は紫外線に弱く、うまみ成分であるイノシン酸も紫外線で分解されてしまうのだそうです。

このため、昔ながらの天日干しよりむしろ機械による大量乾燥の方が美味しいという説もある様です。

本日はこちら!

1月6日に開店したばかり

双麺 浅草橋店】にお邪魔しました!

お祝いのお花が沢山来てますね! 

錦糸町本店門前仲町店に続き3店舗目のオープンの様です。

看板にもある通り、お酒も置いていて、

ちょっとした居酒屋使いもできるお店です。

時刻は14時ちょい過ぎです! それでは、いってみましょう!

浅草橋のラーメン店・双麺の《店内の様子(1階)》

1階はカウンター席のみ。

お昼時を過ぎてましたが、客足は途絶えませんでした。

こちらが2階席。テーブルタイプでゆっくりできる感じです。

居酒屋使いの時は2階に腰を落ち着けたいですね。

卓上装備はこんな感じ。

自家製の『海老辛具入りラー油』というものがありました。

美味しそう…

激辛もありますが…食べられなくなると嫌なので使いません。

浅草橋のラーメン店・双麺の《メニュー》

こちらが食券機。

ラーメンとつけ麺の2つの売りがあるから、双麺ってことなのかな?

大きく分けると

双麺らーめん(醤油・味噌・塩)

極太平打ちつけ麺(醤油・味噌・塩)

日替わりランチセットは

Aらーめん or Bつけ麺 (麺大盛り無料)+ 日替丼

この日の日替丼はチャンジャ丼でした!

初訪問はオーソドックスが基本戦法!

そして、なるべく多く味わいたい!

というわけで【日替わりランチセットA(麺大盛り)】+【全部のせ】をお願いしました!


その他のメニュー


帰りにもらえるスタンカードでスタンプを集めると限定麺が食べられる様です。40個貯められるかな!?

 

 

浅草橋のラーメン店・双麺は居酒屋使いなら2階へ!

1階にもメニューが置いてありますが、

点心を中心とした一品ものは2階席限定だそうです。

飲み放題付きの宴会メニューもある様で、

居酒屋としても結構充実してます。

店員さんオススメのドリンクが『どぶ漬けコダマサワー』

ホッピーの様に瓶の飲み物と焼酎を割って飲む様です。

キンキンに冷やしているところを見せてくれました。

おお…色とりどりでキレイ…

いろんな飲み方が出来そうですね!

浅草橋のラーメン店・双麺《ラーメンセットA(麺大盛り)+全部のせ》

8分ほどで到着。

丼にギュッと詰まってますね!

これで1100円はお得感がある…トッピングのせなきゃ800円だしな

それでは、いただきます!

浅草橋のラーメン店・双麺《双麺らーめん全部のせ》

スープをすすると、煮干しの旨味がガツンと来ます!

あっさり系スープなのですが、何種類もの出汁が重なって

濃厚な旨味を作り出しています!

背脂が多少浮いていますが、脂っぽさはほとんどありません!

『飲み干したくなるスープ』とある様に、

後から後から味わいたくなります!

このスープとネギの相性がだいぶ良い!

中太ちぢれ麺は、やわらかめの茹で上げです。

もっちりとしてスープによく絡みます!

ワンタンは2種類で海老と松坂豚

エビはワンタンの上からでもわかるくらいビッシリ詰まってます!

そして松坂豚!

しっとりと上品な味わいで驚きました!

中身知らずに食べてたから、蟹でも入ってるのかな? と思っちゃいました。

店員さんに確認したら普通に豚肉だそうです(笑)

美味しかった!

チャーシューはホロホロ系。

低温で煮込んでいるらしく、凄くやわらかいです!

ネギチャーシューに麺を巻き込んでいただいちゃえ!

ガーリックチップと自家製海老辛ラー油

ラー油の具としてサキイカが入ってました! 面白い!

海老の風味が強く、辛味もそこそこあります。

普通のラー油でこれなら、激辛を使わなくて良かった…(笑)

 

ガーリックチップは美味しいけど、

スープの風味をちょいと壊しちゃう気がしました。

ガーリックチップは強いからね。

浅草橋・双麺《ラーメンセットA・チャンジャ丼》

チャンジャこれだけかよ…とか思った人いるでしょ…

十分だから! っていうかご飯足りないくらいだから!

甘辛ソースがメチャメチャご飯をススませる…ああ、酒が欲しい…

ラーメンスープに浸した海苔で巻いちゃえ!

有名店のらーめんを自宅にお取り寄せ!

浅草橋・双麺《のっけ飯》

 

海苔を使ったアドバンテージを活かして、

ご飯を残すことに成功!

このスープはドボンしたくなるぜー!

簡易雑炊で最後まで美味しくいただきました!

ごちそうさまでした!

美味しいラーメンをいただきました!

これはつけ麺も食べてみたくなるなぁ!

丼は日替わりだし、次に来るときの楽しみがいっぱい!

皆さんも良い食事を!

 

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