『宅麺.com』とはお店で使っているスープ・麺・具材をそのまま冷凍し、自宅まで届けてくれる通販サイト。今回は『宅麺.com』で取り寄せた東京都練馬の【自家製麺 竜葵《名古屋コーチン鶏塩そば》】をいただきたいた際のレビューです！
【自家製麺 竜葵《名古屋コーチン鶏塩そば》のココがスゴイ！
上品な出汁の旨味！
薄味ながらしっかりとした出汁の旨味が活きた塩ラーメン。小麦の甘味がしっかりと感じられる自家製麺とも相性抜群です。残ったスープにご飯を入れてひつまぶし風にして食べるのもグッド！
『宅麺.com』で取り寄せる塩ラーメンを迷っている貴方にオススメの商品です。ちなみに気になる方は以下のページから通販で申し込むことができます。
お品書
埼玉で人気【自家製麺 竜葵】ってどんなお店？
出典：https://tabelog.com/saitama/A1102/A110201/11042362/dtlphotolst/4/smp2/
【自家製麺 竜葵】は”中華そば葵グループ”の中でも名古屋をコンセプトにしたお店です。名古屋地鶏の『名古屋コーチン』を惜しみなく使い、上品な鶏ガラ出汁を作り出しています。
インパクトよりも毎日食べたくなる様なバランスを心がけているとのことで、麺もスープも見事に調和の取れた仕上がりです。
大型製麺機を用い、中華そば葵グループ全店舗の製麺を自店舗で行うというこだわりを持ち、「葵製麺所」としてめん類製造業の許可も取得しているとのこと。
その実力は多方面で評価され『ラーメンWalker』や『埼玉うまいラーメン』など、雑誌やメディアで紹介されています。
埼玉で人気【自家製麺 竜葵《名古屋コーチン鶏塩そば》】実食
元々入っていたものだけで作ったのがこちら！
写真にはチャーシューが2種類ありましたが、実際には豚バラチャーシューだけが入っていました。
また、写真は長い一本の穂先メンマでしたが、実際に入っていたのは２本の角切りメンマでした。
オススメトッピングを加えたのがこちら！
具材の配置を写真に寄せてみたけど、内容が違うからあんまり似ませんでしたね。
それでは、いただきます！
丼の底まで見える様な透き通ったスープは、想像通りのあっさり系でした。しかし、味が足りないわけではなく、貝出汁と鶏出汁が滋味深い味わいを作り出しています。謳い文句では名古屋コーチンがかなり押し出されていたので、鶏出汁メインなのかと思いましたが、貝出汁の方が強めですね。
濃厚でインパクトのあるスープも美味しいけれど、出汁の効いたあっさりタイプもいいよね〜。
油分がそこそこ浮いている様に見えますが、スッキリとした味わいで油はほとんど感じません。出汁の味をたっぷり楽しめる上品で上質なスープです。
角ばった細麺は1分の茹で上げで固め仕上げ。固めに仕上げたのが正解だったのか、パツンと歯切れの良い仕上がりになりました。
小麦の風味も豊かで、スープがあっさりタイプだけに、麺の風味の主張が強く感じますね。ただ単にスープを運ぶ道具なのではなく、スープと麺を同時に味わえる良いバランスです。
茹で前140gなので、大ボリュームというわけではないのですが食べ応えを感じます。歯応えが良いからでしょうか。
チャーシューは弾力のある仕上がりになっています。噛むと漬けてあったタレの旨味が口いっぱいに広がってきますね！
そして、意外にもチャーシューの味付けが一番濃い！ スープが塩分控えめだけにチャーシューの主張はかなり強いです。
角切りメンマの歯応えはよかったですね。麺とはまた違った感覚で、シャキシャキ感が対比となって感じられました。
埼玉で人気【自家製麺 竜葵《名古屋コーチン鶏塩そば》】店主オススメの食べ方
というわけで、やってみよう！
といっても、うなぎは用意できなかったので、ご飯だけ投入。
そして、ここでオススメトッピングの柚子胡椒も入れてみたぜ！
貝と鶏の旨味が詰まった出汁スープはご飯とも相性抜群だ！
そして、柚子胡椒はピリッと全体を締めてくれる役割で味に張りが出ますね。
しかもさっぱりしたまま食べられるので、このスープにはかなり向いている調味料だと思います。さすがオススメ！
埼玉で人気【自家製麺 竜葵《名古屋コーチン鶏塩そば》】の感想
ごちそうさまでした！
感想としてはー
- 出汁の旨味が良い
- 麺の歯応えと風味
- 写真と違うのは残念
あっさり系と言えども、物足りなさはなく、出汁のしっかり効いた一杯でした。パツンとした歯応えで風味も強い麺がスープの後押しをしており上品な仕上がりになっています。
…と、内容は満足だったんですが、チャーシューが2枚あると期待してたのでちょっと肩透かしをくらってしまいました。味には関係ないんですがね。
自家製麺 竜葵《名古屋コーチン鶏塩しば》はー
あっさり系が好きな方は取り寄せる価値あり！
埼玉で人気【自家製麺 竜葵《名古屋コーチン鶏塩そば》】の宅麺での評判は？
宅麺.comではレビューをもとに『宅麺スコア』を出しています。
【自家製麺 竜葵《名古屋コーチン鶏塩そば》】のスコアは…
4.526（５店満点）
かなり高い評価です。
レビューの一部を紹介します。
2020-07-12 ぺんたろ (40代・男性)
- 名古屋コーチンを使った美味しいラーメン♪
-
スープは名古屋コーチンの旨味が前面に出ていて、こりゃ旨い！！
塩味はそこまで強い事も無いけど、鶏油とのバランスも良く、クセも無いので、かなり優秀と思います。
麺は中細のストレート系で加水率は少し高め？冷凍麺なので、そこまで細かくはわからないけど、のど越しも良いしコシもあって、かなりのレベルの高さを感じる。
具は、チャーシューは豚の三枚肉で厚さ3mmくらいと結構ボリュームがある。
味もしっかりと入っていて、スープとのバランスが良い。
メンマは、クセが少しあるけど柔らかくて美味しいタイプ。
葵グループの２号店、お取り寄せでも、かなりレベルが高い！！
2020-08-09 マーブック (30代・男性)
- 名古屋コーチンを感じられない
-
麺は良い。
でもスープは名古屋コーチンが前面に出てくるような感じに思えなかった。
どちらかというと魚介系の塩ラーメンのような印象です。
スープは澄んでいて、とってもキレイ、そしてあっさり。
このサイトの右上にある「味の種類」通りの味です。
100%鶏だとのことですが、本当にそう感じられなかった。
申し訳ない。
高い評価には、名古屋コーチンのスープと麺のクオリティが挙げられていました。豊潤な鶏出汁の旨味と麺の歯応え、喉越しが好評の様です。
低い評価には、鶏の旨味が感じられないということが挙げられていました。魚介出汁も強く出ているため、人によっては名古屋コーチンの出汁が感じにくい様です。
ちなみに、他のサイトの評価はー
食べログ
ラーメンデータベース 91.388
ラーメンデータベースでは90点代を叩き出しています。
埼玉で人気【自家製麺 竜葵《名古屋コーチン鶏塩そば》】VS宅麺.com
出典：https://human-illustration.com/01-emotion-picture/009-free-silhouette.html
宅麺で取り寄せることが得なのか損なのか
…これは本人にしかわかりません。価値観や考え方は様々です。
やっぱりお店に行って食べるのが最高に美味しいと思う！
店舗まで行く時間もお金ももったいない！自宅まで届けて欲しい！
ご自身の状況・住んでいる場所・そのラーメンへのこだわりによって出る答えは違うでしょう。
情報だけ置いておきますので、ご自身の状況と、心境と、ご相談ください。
私は『遠くにある店舗のラーメンは取り寄せる派』です。
| ○自家製麺 竜葵 |
塩そば（800円） |
| 電話番号 | 048-299-9942 |
| 所在地 | 埼玉県川口市栄町3-5-15 |
| 営業時間 | 【平日・土】 11:00～16:00 18:00～23:00 【日・祝】 11:00～16:00 18:00～21:00 |
| 定休日 | 無 |
| 最寄駅 |
JR京浜東北線「川口」駅(東口)徒歩4分 |
| 公式 |
| ○宅麺.com | 【自家製麺 竜葵《名古屋コーチン鶏塩そば》】930円（税別） |
| URL | https://www.takumen.com |
| 配送 | ご自宅まで《基本送料 900円 注文数ごとに120円／食（税抜き）沖縄県＋1000円（税抜き）北海道＋500円（税抜き）》 |
| 賞味期限 | 原材料表記枠内に記載（商品発送日より40日間） |
埼玉で人気【自家製麺 竜葵《名古屋コーチン鶏塩そば》】の内容
宅麺.comは冷凍で送られて来ます。
【自家製麺 竜葵《名古屋コーチン鶏塩そば》】はこんな感じです。
開けてみるとこう。麺とスープだけのシンプルな構成です。
|
名古屋コーチン鶏塩そば |
|
| 入っているもの |
|
| 調理時間 |
|
| オススメトッピング（※オススメトッピングは再現度を高める重要な要因です。なるべく準備することをお勧めします） |
|
埼玉で人気【自家製麺 竜葵《名古屋コーチン鶏塩そば》】の作り方
丁寧な説明書きがあるので作るもの簡単・安心です。15分ほどで出来上がります。
- 湯煎 スープを袋を切らずにスープ用の鍋の熱湯の中に入れ10分〜12分ほど沸騰させて温めます。
- 麺を茹でる 麺用の沸騰した鍋に、袋から取り出した麺をそのまま投入します。麺をほぐしながら1分〜2分ほど茹で、お好みの固さで茹で上げてください。
- 盛り付ける １の湯煎が終わったスープを、用意しておいたスープ用の器に注ぎます。茹で上げた麺をザルにあげてよく湯切りして、器に盛りつけます。
- 出来上がり 最後に準備しておいた具材をトッピングすれば、美味しいラーメンの出来上がりです。
2020-04-26 kenken (40代・男性)
川口の葵グループで、自宅から遠くありませんが未食だったお店です。
スープは丼の底まで透けて見える超クリアな淡麗塩スープで、出汁は名古屋コーチンが骨子となっているものの、塩ベースのカエシからは魚貝により旨味の調和がとられているようで、香りや風味に動物系や魚系の片寄ったクセはありません。
付属トッピングは豚バラチャーシューのスライスが1枚とメンマ2本ですが、チャーシューには微弱な獣臭、メンマには強めの旨味が感じられたので、繊細なスープの味を濁さないよう別皿で頂きました。
麺はナチュラルな甘味の詰まったツルコリ食感の低加水細ストレートですが、時間の経過で春よ恋らしいモッチリとした食感となり、ラ博時代の支那そばやの塩に似た味わいに変化します。
鶏油もほんのり浮かべられた程度で、刺激のない優しい味わいとなっています。