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味噌ラーメン

宅麺68野方で人気【味噌麺処 花道】のラーメンを通販で取り寄せてみた!

2020年9月17日

宅麺.com』とはお店で使っているスープ・麺・具材をそのまま冷凍し、自宅まで届けてくれる通販サイト。今回は『宅麺.com』で取り寄せた東京都新宿の【味噌麺処 花道《味噌ラーメン】をいただきたいた際のレビューです!

【味噌麺処 花道《味噌ラーメン》のココがスゴイ!

濃厚ながら飲みやすい味噌スープ!

”味噌ラーメン”というと味噌が支配的になってしまうイメージですが、この一杯は違います!豚骨・鶏ガラ・野菜出汁の旨味が主役となって、濃厚でありながら飲みやすい仕上がりとなっています。

『宅麺.com』で取り寄せる味噌ラーメンを迷っている貴方にオススメの商品です。どうぞ最後までご覧ください!

野方で人気【味噌麺処 花道】ってどんなお店?

出典:https://tabelog.com/imgview/original?id=r00528124885291

東京都野方に店を構える【味噌麺処 花道】は、”食べログトップ5000”に選出されるほどの人気と実力を兼ね備えています。

10代で初めてラーメン屋さんでアルバイトした時「自分はこの仕事で生きていくのだろうなと思った」そうです。一切の手抜きなく、いつも全力で笑顔で接客する店主は、ラーメン店を究極のサービス業だと言い切ります。

1つ1つ丁寧にフライパンで合わせる札幌味噌型のラーメンで、素材の旨味を丁寧に抽出出来ます。それによる、シンプルながら力強い一杯には、熱い思いと強い願いが込められています。

野方で人気【味噌麺処 花道《味噌ラーメン》】実食

元々入っていたものだけで作ったのが、こちら!

そして、オススメトッピングを加えたのがこちら!

もやしとキャベツは適切な量がわからなかったので、もやし100gとキャベツ30gくらい入れてます。

それでは、いただきます!

スープが美味い!味の中心は、豚骨・鶏ガラ・野菜出汁です。一番強いのは鶏ガラですかね。それぞれが、まろやかで甘味を持っているので、重なり合って濃厚ながらもカドのない丸みを帯びた味わいになっています。

その中に少しスパイスが効いています。そのため、まろやかなだけでなく刺激も楽しめるという素晴らしい構成。

味噌は、豚骨・鶏ガラ・野菜出汁を引き立たせる役目で、縁の下の力持ち的な存在です。味噌は元々の味が濃いのでどうしても支配的になってしまうのですが、このスープでは出来る脇役に徹しています。決して前には出て来ないけど、スープをまとめる役目としてなくてはならない存在です。

このスープ、すごく好き!

麺は6分の茹で揚げで固めに仕上げました。モチモチ感がとても良く、小麦の甘味も十分に感じられる麺です。少しウェーブがかかっていて、ススる時に暴れる感じも好きですね。

推奨は”少し芯が残る程度”とのことなのですが、芯は感じませんでした。なので、ひょっとしたら茹で時間をもう少し短くした方がいいのかもしれません。

分厚くてやわらかいチャーシューが2枚入っています。脂身部分はトロトロで、肉の部分はジューシーな仕上がりです。

味付けはそれほど濃くないので、肉の旨味も味わえます。

もやし=必須!味噌スープにメチャクチャ合います!実店舗では”ニンニクに絡めたもやし”と”茹でもやし”の2種類が載っているらしいので、再現してみると、より店舗の味に近づくかもしれません。

キャベツ=お好みで。個人的にはなくてもいいかなと思いました。

量が少し多かったかと反省しています。茹で上げてからお湯をよく切ったのですが、野菜自体が含んでいる水分でスープが薄くなった可能性があるんですよね。スープがすごく好きだったので勿体なかったなと思っています。

刻みニンニクも、お好みかなと思います。スープがとにかく気に入ったので、あまり味を変えるものを入れたいとは思いませんでした。

野方で人気【味噌麺処 花道《味噌ラーメン》】店主オススメの食べ方

店主オススメの食べ方

残ったスープを小鍋に入れ、再び温め直します。ご飯を投入し、最後に溶き卵を入れると美味しい味噌おじやの完成です。胡椒をかけて頂くと、さらに美味しく頂けいます。

というわけで、やってみよう!

はい、こちらが鍋で火にかけて溶き卵を入れたものになります。こんなの美味いに決まってるじゃんね。

元々スープが少しスパイシーなので胡椒は、お好みで良いと思います。

このスープはご飯を入れても美味しいわぁ…。溶き卵でさらにまろやかな旨味が加わっています。

野方で人気【味噌麺処 花道《味噌ラーメン》】感想

ごちそうさまでした!

感想としてはー

  • 味噌を抑えた味噌スープが美味い!
  • 豚骨・鶏ガラ・野菜出汁がまろやかで美味い!
  • もやしは必ず入れることをオススメします

とても気に入った一杯でした。味噌を旨味の中心にしなくてもこんなに美味しくなるんだという驚きもありました。味噌味が好きな方は物足りないかもしれませんが、個人的にはオススメのラーメンです!

味噌麺処 花道《味噌ラーメン》はー

取り寄せる価値あり!

宅麺【味噌麺処 花道】のページへ

野方で人気【味噌麺処 花道《味噌ラーメン》】の宅麺での評判は?

宅麺.comではレビューをもとに『宅麺スコア』を出しています。

【味噌麺処 花道《味噌ラーメン 》】のスコアは…

3.938(5点満点)

高い評価です。

宅麺に数ある塩ラーメンの中でも高い評価を得ていてー

宅麺ランキング 

口コミ(ラーメンデータベース)部門 第8位  (2020年9月16日 現在)

に輝いています。

レビューの一部を紹介します。

2020-08-16 kenken (40代・男性)

 
5.0点
老若男女に人気のコクうまタイプ

ご存知中本~井の庄出身の人気店です。
スープはたっぷりのガラを濃厚に炊いたあまうま味噌味。ラードで味噌を焼く純すみ系スタイルですが、純すみほどコテコテ感はなく、にんにくが効いており、味噌は信州味噌の味がします。またモミジのゼラチン質やジャガイモなどの野菜類も溶け出ていて、まろやかなとろみと甘みがついています。
麺は札幌ラーメンのような蛍光カラーの角切太ストレート。トッピングのチャーシューはバラブロックスライスが2枚で、しっかりとした噛み応え。
甘味、塩味、コクが一体となった、角のない程よく濃厚な一杯となっています。

2020-04-09 アーリー (40代・男性)

 
5.0点
鉄板の美味さ。安定供給に感謝。

販売再開から過不足なく入荷するので、非常に有難い限り。濃厚でスパイスが適度に効いた濃厚スープに、モチモチの太麺の相性が抜群、鉄板の美味さです。宅麺の味噌ラーメンでは正に№1です。モヤシ・キャベツでボリュームをUPし、ネギ・ゴマで風味をプラス、味玉をトッピングすればもう大満足です。

2014-12-16 KT (30代・男性)

 
2.0点
自称こってり好きですが

湯煎が長かったかわかりませんが味噌の味があまりせず、油の味が目立っていました。こってり好きにはもしかしたら良いかもしれません。

濃厚で旨味の強いスープを評価する口コミが多く見られました。

点数の低い口コミは、主に”味噌味の薄さ”にある様です。しかし個人的には、だからこそ美味し買ったと思っています。味噌味が支配的にならず、豚骨や鶏ガラ・野菜の旨味を感じられた事がスープの印象を良いものにしました。

ちなみに、他のサイトの評価はー

食べログ 

ラーメンデータベース 95.456

ラーメンデータベースの評価がかなり高いですね。

野方で人気【味噌麺処 花道《味噌ラーメン》】VS宅麺.com

出典:https://human-illustration.com/01-emotion-picture/009-free-silhouette.html

宅麺で取り寄せることが得なのか損なのか

…これは本人にしかわかりません。価値観や考え方は様々です。

やっぱりお店に行って食べるのが最高に美味しいと思う!

 

 

 

 

店舗まで行く時間もお金ももったいない!自宅まで届けて欲しい!

 

 

 

 

ご自身の状況・住んでいる場所・そのラーメンへのこだわりによって出る答えは違うでしょう。

情報だけ置いておきますので、ご自身の状況と、心境と、ご相談ください。

私は『遠くにある店舗のラーメンは取り寄せる派』です。

○味噌麺処 花道

味噌ラーメン(850円)

電話番号 03-6902-2619
所在地 東京都中野区野方6-23-12
営業時間 10:00〜22:00
定休日 火曜
最寄駅 西武新宿線「野方」駅北口 徒歩4分
公式 HPTwitter
○宅麺.com 【味噌麺処 花道《味噌ラーメン》】980円(税別)
URL  https://www.takumen.com
配送  ご自宅まで《基本送料 900円 注文数ごとに120円/食(税抜き)沖縄県+1000円(税抜き)北海道+500円(税抜き)》
賞味期限 原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)

野方で人気【味噌麺処 花道《味噌ラーメン》】の内容

宅麺.comは冷凍で送られて来ます。

味噌麺処 花道《味噌ラーメン】はこんな感じです。

開けてみるとこう。麺・具入りスープ・のシンプルな構成です。

味噌ラーメン  
入っているもの
  • 麺 190g(茹で前)
  • 具入りスープ(チャーシュー)
調理時間
  • 麺 6分〜8
  • スープ 15分
  • 具材 なし
オススメトッピング(※オススメトッピングは再現度を高める重要な要因です。なるべく準備することをお勧めします)
  • 刻みニンニク(お好みで)
  • もやし(必須)
  • キャベツ
  • 白髪ネギ

※もやし、キャベツは軽く茹でても美味しく召し上がれます。くれぐれも湯を切って来ください。味が変わってしまいます。

野方で人気【味噌麺処 花道《味噌ラーメン》】の作り方

丁寧な説明があるので、作るのも簡単・安心です。15分ほどで出来上がります。

  1. 湯煎 スープを袋を切らずに、スープ用の鍋の熱湯の中に入れ15分ほど沸騰させて温めます
  2. 麺を茹でる 麺用の沸騰した鍋に、袋から取り出した麺をそのまま投入します。麺をほぐしながら6分〜8分ほど茹で、お好みの固さで茹で上げてください。※茹であがりの麺は、少し芯が残る程度がオススメです。
  3. 盛り付ける 1の湯煎が終わったスープを、用意しておいた器に注ぎます。茹で上げた麺をザルにあげてよく湯切りして、器に盛り付けます。
  4. 出来上がり 最後に準備しておいた具材をトッピングすれば、美味しいラーメンの出来上がりです。

作ってみた感想

6分の茹で上げで食べましたが、芯は残っていませんでした。少し芯が残る程度にしたいなら5分半の茹で上げがいいかもしれません。

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