【がんこラーメン】町屋の濃口牛骨スープ！宗家一条流八代目直系！

店舗情報&リンク

宗家一条流がんこラーメン八代目直系 町屋店

醤油ラーメン全部入り1250円＋餃子無料

こんにちは、わとです！

今日も美味いもの日和ですね！

『暖簾分け』というシステムがあります。お店で修行していた人に、そのお店と同じ屋号を使うことを許可し、商標などを共有しつつ円満な形で独立出来るシステムです。

修行したお店が人気店であれば、暖簾の信頼度は高くなり、独立した際の集客が期待できます。

ラーメン世界では『大勝軒』『横浜家系ラーメン』『ラーメン二郎』などが暖簾分けを行う有名なお店です。

本日はこちら！

宗家一条流八代目直系

【がんこラーメン】さんにお邪魔しました！

がんこラーメンさんも暖簾分けで有名なお店です。

がんこラーメンは創業者の一条安雪氏を家元とし、四谷の店舗を『一条流がんこラーメン総本家』におくラーメン界の一大勢力です。

牛骨スープに魚介出汁が基本でスープは塩分高めが特徴。

牛骨のヘッドが入り口に飾ってあるというインパクト…鎖で吊るしてあるのも牛骨なんでしょうね…

『がんこ』と名乗っているだけあって、こだわりがすごいです。

「スープがなくなり次第終了」は見た事あるけど「スープ不出来の日は休日」なんですね…

今日やってるよね…？

時刻は14時頃です。それではいってみましょう！

店内の様子

カウンター10席のみ。

こだわりが見える客席です。

卓上装備はこんな感じ。

にんにくと豆板醤の協力タッグが標準装備。

がんこ系の系譜図が貼ってありました。

このお店は

宗家直系八代目の直系二代目となるようです…歴史を感じますなぁ。

まとめてくれているサイトを見つけたのでリンク貼っておきます。

※らーめん自由区

いつか総本家にもいってみたいものです。

家元の座右の銘らしいです。1日1日がスープとの勝負ですね。

漫画がたくさん置いてあります。

好きなラインナップです。

なんとラーメン一杯につき、焼餃子が無料！

なんて嬉しいサービス！　絶対頼むぞー！

メニュー

大きく分けると

○つけ麺

○タンタン麺

○醤油ラーメン

○塩ラーメン（しそ風味）

冷やしはこの時期やっていないようです

ご覧ください。醤油ラーメンの欄に「アッサリ・チョッテリ・コッテリ」とあります。背脂の量が選べるのです！

コッテリ好みなので【醤油ラーメン全部入り（コッテリ）】でお願いしました！

もちろん【餃子】もね！

券売機の下半分はこちら。多少、丼類もあるものの麺に特化したお店ですな。

さすが、がんこ！

醤油ラーメン全部入り＋無料餃子

10分ほどで到着。

おお、なんだこれ！　チャーシューで麺が見えん！

驚きのルックスで登場した、がんこラーメン。

それでは、いただきます！

チャーシュー

こっちから見ても、やっぱり麺が見えない。

近づいてみても、やっぱり見えない。

完全に麺を覆い隠しているチャーシュー。

薄ピンク色がキレイで憎いぜ！　

端で持ってみるとホロホロと崩れてしまうくらいやわらかい。

口に入れれば脂身が溶けて旨味がトロっと広がります！

これが…あと４枚もある！

大きいチャーシューは麺も巻きやすいぜ！

スープと麺とチャーシューを一気に食べる、贅沢タイム！

麺&スープ

細ちぢれ麺がスープをたくさん連れてきてくれるのよ。玉子麺の甘みとスープがよく馴染む！

で、普通盛りなんだけど麺が多い！　大盛りかと思えるくらいの量が入ってます。ありがたい！

これが…牛骨スープかぁ…。豚骨と比べたらすごくアッサリしている。だからこそキレのある醤油ダレがすごく活きています。

がんこラーメンの特色の１つ「塩分高め」がここでも受け継がれてます。濃い味、大好き！

背脂のおかげでコクもプラスされております。

麺を啜ったところにもっとスープが欲しくなるやつですよ！

レンゲでたっぷり追いかけます！

がんこ系はお店によってレンゲが置いてない店舗もあるそうです…ここはあって良かった…

具材達

そびえ立つ海苔。こんなに大きな海苔は中々みられませんよ。

大きいからこそ巻きやすい。スープを浸して、ニンニクをのっけて、麺も一緒に巻く。

これはね…強烈…ニンニクをスープに溶かさない分、ダイレクトに感じられますよ。

ニンニク好きの方は是非お試しください。

豆板醤もいいよ。のせすぎると辛いです。…辛かったです。

ネギが２種類入ってるんです。小口ネギとこがしネギ。

こがしネギがいい！　ちょいとした苦味とコクをプラスしてくれてます。

フライドオニオンとはちょっと違うね。

煮卵は８部方半熟具合。もはや完熟に近いくらいです。

スープを黄身に沁み込ませて食べると美味しいですぜ！

餃子

可愛い一口タイプの餃子３個セット。これが無料だって言うんだから驚きだね！

パリッと焼かれた肉餃子です。

先ずは豆板醤でいただいて–

酢醤油・ラー油をぶっかけで！

小さい中にも肉と野菜がギュッと詰まった餃子でした。

これが無料はありがたい！

ごちそうさまでした！

豚骨も好きだけど牛骨もいいねぇ。アッサリスープの良さを教えてもらった気分です。ひょっとしたら背脂なくても美味しいんじゃないか？

今度、試してみたいと思います！

皆さんも良い食事を！