『宅麺.com』とはお店で使っているスープ・麺・具材をそのまま冷凍し、自宅まで届けてくれる通販サイト。今回は『宅麺.com』で取り寄せた北海道旭川の【旭川中華そば 風來堂《中華そば》】をいただきたいた際のレビューです！
【旭川中華そば 風來堂《中華そば》のココがスゴイ！
クセの少ない魚介系スープ！
スープに魚介系がたっぷりと使われているものの、クセの少ない鯵煮干を使っているため、特有のエグみをほとんど感じません。また、豚骨やラードもスープを飲みやすくするのに一役買っています。
『宅麺.com』で取り寄せる醤油ラーメンを迷っている貴方にオススメの商品です。どうぞ最後までご覧ください！
お品書
北海道で人気【旭川中華そば 風來堂】ってどんなお店？
出典：https://tabelog.com/imgview/original?id=r3622570361324
旭川の人気店”札幌つけ麺 風來堂”のセカンドブランドとして【旭川中華そば 風來堂】は2017年に生まれました。営業場所は”札幌つけ麺 風來堂”の２階となっています。
店主の修行先である有名ラーメン店”山頭火”の一杯を独自に進化させ、煮干し・鯖節を強めたのが現在のラーメンだそうです。煮干しを研究し、クセを抑えながらも旨味の詰まったスープに仕上がっています。
特に、重用しているのは”鯵煮干”。脂身が少ない瀬戸内海のアジと、クセがあるが出汁が出やすい太平洋のアジを絶妙にブレンドし仕上げています。
北海道で人気【旭川中華そば 風來堂《中華そば》】実食
※今回は、具材の袋に入っていたラードを、いらないものだと勘違いしてほとんど捨ててしまいました。その点を含めたレビューだとご了承ください。
元々入っているものだけで作ったのがこちら！
オススメトッピングを加えたのがこちら！
それでは、いただきます！
煮干と醤油・豚骨の旨味が同じくらい感じられます。少し煮干が強いかと思いますが、突出してはいません。 鯵の煮干を使っているからか、煮干特有のエグみは全くと言っていいほど感じないですね。
煮干の旨味を抽出しつつ、クセが抑えられているので、煮干が苦手な方や、煮干初チャレンジの方にはちょうどいいかもしれません。
豚骨のおかげでまろやかになっているのも、クセが抑えられている要因の一つだと思います。
…ラードがれば、これにこってり感が加わったんだろうなぁ…もったいない事した…
ウェーブのかかった細麺は2分の茹で上げで、固めに仕上げました。固さが程よく、歯切れの食感は「パツッ」というよりも「サクッ」という感じです。伝わりますかね？歯応えがあるものの、パツッとなる麺よりも密度が薄い感じです。
ウェーブがかった麺をススルと少し暴れて口の中に入ってくるのもいいですね！
大きな薄切りチャーシューは、ロース肉で作ってあります。豚バラ肉のジューシーさはありませんが、ブルンとした肉感が楽しめるチャーシューです。
メンマは長いのが１本入ってました。コリっとした食感が良いので、メンマ自体に疑問があるわけではありません。が、写真だと５本くらい入っているかと思っていたのでちょっと残念。
ワンタンは煮干スープにとってもよく合います。ただ、スープに馴染むまで少し時間がかかるので、後半までとっておいて食べましょう。
パクチーはお好みで良いと思います。相性抜群！という感じでもなかったですが、リフレッシュさせてくれる意味では居てくれるとありがたい存在です。
かなり好みが分かれる食材でもありますのでね。無くても大丈夫ですよ。
北海道で人気【旭川中華そば 風來堂《中華そば》】店主オススメの食べ方
いつもならここにアレンジの仕方が載っているのですが、今回はありません。そのまま食べるのが、一番美味しいという事でしょうか…
そこで！勝手にワンタンスープを作ってみました！
煮干スープはワンタンスープにもぴったりです！ そして、食材を追加しなくても作れるところもプラスポイントですね。
ごま油なんか垂らしてやると、さらにスープ感が増しますよ〜！ スープの味がしっかり染み込んだワンタンをいただきましょう！
北海道で人気【旭川中華そば 風來堂《中華そば》】感想
ごちそうさまでした！
感想としてはー
- クセの少ない鯵煮干スープ
- ウェーブ麺の心地良さ
- 総合的に食べやすい一杯
煮干の旨味が抽出されていますが、クセが抑えられているので、煮干が苦手な方や煮干に挑戦してみたい方にはオススメです。逆に、煮干のクセが好きな方は物足りないと感じてしまうかもしれません。
煮干のクセが好きな方は、煮干しを前面に押し出した【旭川中華そば 風來堂《中華そば（旭煮干）》】の方が良いと思います。
旭川中華そば 風來堂《中華そば》はー
煮干スープに挑戦したい方は取り寄せる価値あり！
北海道で人気【旭川中華そば 風來堂《中華そば》】の宅麺での評判は？
宅麺.comではレビューをもとに『宅麺スコア』を出しています。
【旭川中華そば風來堂《中華そば 》】のスコアは…
4.0（５点満点）
高い評価です。
宅麺に数ある塩ラーメンの中でも高い評価を得ていてー
宅麺ランキング
醤油ラーメン部門 第2位 (2020年9月21日 現在）
に輝いています。
レビューの一部を紹介します。
2020-06-08 kenken (40代・男性)
- 煮干を効かせた山頭火スープ
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まろやかで優しい旨味の豚骨白湯はまさに山頭火譲りのもので、そこに煮干を上品に乗せた角のない醤油スープとなっています。20年くらい前のラーメンブームの頃に流行った味で、風来堂は実店舗も未食だったものの、食べ慣れた懐かしさを感じました。
旭川ラーメンらしい低加水縮れ中細麺はポクポクとした食感で、付属トッピングは肩ローススライスのチャーシュー3枚とミディアム食感のメンマが4本。
ただチャーシューは低温調理なので自然解凍にしましたが、熱々の状態にしなければならないラードも同包されている為、レアチャーとメンマは一旦取り出し、ラードだけ鍋で加熱して最後にスープへ浮かべました。
オーソドックスな旭川ラーメンよりもソフトな口当たりで、煮干ジャンキーの嗜好からも外れると思いますが、個人的には渋谷の山頭火に週3で行ってた若い頃を思い出して気持ち的にも満足出来ました。実店舗も次回の北日本麺ツアーで行ってみようと思います。
2019-06-03 オアシス (50代・男性)
- 大人も子どもも美味しく食べられる醤油
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旭川の醤油ラーメンとしては若干マイルドですが、 非常にバランスの良い一杯です。
4歳の子どもがお替りするくらい、 そして嫁も「おいしい」を連発していました。
我が家ではリピ決定です。
2020-09-16 世連 (20代・男性)
- 非常に残念な味でした
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スープは魚介ダシや全体的な風味がとにかく薄く、豚の脂がギトギト。
麺も食感スカスカで小麦の風味が感じられず、スープとの絡みも悪い。
さらに、スープの化学調味料が強すぎて食後、気持ち悪くなってしまった。
期待値が高かったというだけでは擁護しきれない程、残念な味でした。
リピートは二度とないです。
マイルドな煮干の醤油スープは概ね好評の様です。ただ、人によってはスープが薄く感じることもある様です。
ちなみに、他のサイトの評価はー
食べログ
ラーメンデータベース 79.474
北海道で人気【旭川中華そば 風來堂《中華そば》】VS宅麺.com
出典：https://human-illustration.com/01-emotion-picture/009-free-silhouette.html
宅麺で取り寄せることが得なのか損なのか
…これは本人にしかわかりません。価値観や考え方は様々です。
やっぱりお店に行って食べるのが最高に美味しいと思う！
店舗まで行く時間もお金ももったいない！自宅まで届けて欲しい！
ご自身の状況・住んでいる場所・そのラーメンへのこだわりによって出る答えは違うでしょう。
情報だけ置いておきますので、ご自身の状況と、心境と、ご相談ください。
私は『遠くにある店舗のラーメンは取り寄せる派』です。
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○旭川中華そば 風來堂 |
中華そば（780円） |
| 電話番号 | 011-598-0028 |
| 所在地 | 北海道札幌市豊平区豊平８条9-3-20 三信ビル ２F |
| 営業時間 | 11:00～15:30(L.O.15:15) |
| 定休日 | 月曜定休・月一回不定休 |
| 最寄駅 | 札幌市営東豊線「学園前駅」 徒歩6分 |
| 公式 |
| ○宅麺.com | 【旭川中華そば 風來堂《中華そば》】960円（税別） |
| URL | https://www.takumen.com |
| 配送 | ご自宅まで《基本送料 900円 注文数ごとに120円／食（税抜き）沖縄県＋1000円（税抜き）北海道＋500円（税抜き）》 |
| 賞味期限 | 原材料表記枠内に記載（商品発送日より40日間） |
北海道で人気【旭川中華そば 風來堂《中華そば》】の内容
宅麺.comは冷凍で送られて来ます。
【旭川中華そば 風來堂《中華そば》】はこんな感じです。
開けてみるとこう。麺・スープ・具材のスタンダードな構成です。
| 中華そば | |
| 入っているもの |
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| 調理時間 |
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| オススメトッピング（※オススメトッピングは再現度を高める重要な要因です。なるべく準備することをお勧めします） |
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北海道で人気【旭川中華そば 風來堂《中華そば》】の作り方
丁寧な説明があるので、作るのも簡単・安心です。15分ほどで出来上がります。
- 湯煎 スープを袋を切らずに、スープ用の鍋の熱湯の中に入れ10分ほど沸騰させて温めます。具材も封を切らずに熱湯の中に入れ2分〜3分ほど温めます。
- 麺を茹でる 麺用の沸騰した鍋に、袋から取り出した麺をそのまま投入します。麺をほぐしながら2分〜3分ほど茹で、お好みの固さで茹で上げてください。
- 盛り付ける 温めておいたどんぶりの湯を捨て、1の湯煎が終わったスープを、用意しておいた器に注ぎます。茹で上げた麺をザルにあげてよく湯切りして、器に盛り付けます。
- 出来上がり 最後に準備しておいた具材をトッピングすれば、美味しいラーメンの出来上がりです。
○作ってみた感想
具材の袋に”ラード”が入っているので、湯煎後に捨てない様、注意してください。筆者はまんまと半分ほど捨ててしまいましたとさ…。