【王子サーモン】は1967年創業の老舗で、日本を代表するスモークサーモンのブランドです。
スモークサーモンと言えば、パスタやサンドイッチ、お酒のおつまみなど幅広く使え、多くに人に愛されている食材です。
頑張った日の自分へのご褒美にしたり、休日のリモート飲み会を少しだけ華やかにしたり、”ちょっとした贅沢”を楽しむのにぴったりです。
今回は【王子サーモン】でも人気の《ノルウェー・フィヨルドサーモンスライス》をご紹介します！
お品書
【王子サーモン】無駄のないデザイン
先述した通り【王子サーモン】は1967年に創業され、53年間スモークサーモンを研究し続けてた老舗です。北海道苫小牧に旗艦店と工場を置き、日本においてスモークサーモンのトップブランドとして君臨しています。
2015年には【王子サーモン 銀座店】をグランドオープンし、ロゴやパッケージデザインを写真の様にリニューアルしました。
マット調のシルバーのボックスに箔押しのロゴが入り、プチ贅沢感を高めてくれます。
今回は《スモークサーモン・瓶製品・漬魚詰合せ（5,400円）》を取り寄せました。スモークサーモン・鮭茶漬け・いくら醤油漬け・西京味噌漬がセットになっている。お得なバラエティセットです。
商品と合わせて送られてくるミニパンプレットには、王子サーモンで扱っている5種の鮭の説明や、美味し食べ方などが記載されています。
「スモークサーモンなんてどれも同じ！」と考えてしまいがちですが、加工する鮭によって、それぞれの特徴が現れることがわかります。
- 紅鮭 身が厚く引き締まり、脂ののり、香りが絶妙。まるでお肉の様な濃厚な味わい。
- サーモントラウト とろりと溶ける食感と味のこない味わい「フィヨルドサーモン」は王子サーモンの独自ブランド。
- キングサーモン 「王様」の名前にふさわしく、とりわけ脂がのっており、とろけるような舌ざわりと濃厚な旨みが特徴。
- アトランティックサーモン 脂ののりが良く、やわらかな身質やふくよかな食感。「ブルーサークルサーモン」は王子サーモンが選んだ最高品質のサーモン。
- 北海道苫小牧産 王子の鮭 しっとりとした身質で、スモークサーモンや切り身にすると非常に美味。
今回紹介するのは【王子サーモン】独自のブランドである《フィヨルドサーモン》です。
【王子サーモン】ノルウェーで生まれたサーモンをスモーク！
《ノルウェー・フィヨルドサーモンスライス》150g
《フィヨルドサーモン》は王子サーモンで取り扱うスモークサーモンの中でも、特に人気のあるロングセラー商品です。クセが強くないので幅広い層の人に人気で、初めて注文する方にもオススメの種類なんです。
別名「サーモントラウト」とも呼ばれ、日本のスーパーなどでも馴染みがある種類ですね。とろける様な食感と飽きのこない味わいは、スモークサーモンの魅力をしっかりと楽しむことが出来ます。
しっかりと長時間スモークする事によって、こだわりの食材の旨味を凝縮。王子サーモンのHPでは、この様に紹介されています。
王子サーモンHPより
私たちのスモークサーモンの美味しさの秘訣は、手間ひまかけた、長時間の燻煙にあります。
燻煙に使うチップは、その魚種に最適なものを選び、旨味や風味を最大限引き出すために研究を重ねました。
こだわりの素材を使い、しっかりと燻煙をかけ、可能な限り手作業で丁寧に加工するため、表面に上質なスモークスキンが出来上がります。
王子サーモンの歴史が生み出したこの飴色に光るスモークスキンが、私たちが自信を持ってお届けするスモークサーモンの美味しさの秘訣です。
しっとりときめ細かい身質が見た目からもわかります。【王子サーモン】オススメの食べ方は3種類あります。
１、まずはそのまま！
燻煙の香りが立ち、サーモンの旨味も直接感じられる食べ方です。
２、オリーブオイルと和えて
オリーブの爽やかな風味がスモークサーモンの脂を、非常にさっぱりとした印象に変えます。特にフィヨルドサーモンには、辛味の強いグリーンのオリーブオイルがオススメです。
３、バルサミコ酢を加えて
スモークサーモンにワインが合うように、ぶどうの果実酢であるバルサミコ酢も非常に相性の良い組み合わせです。特に白ぶどうを使ったバルサミコ酢は相性抜群。バルサミコ酢とオリーブオイルを１：２に配分したドレッシングでのマリネもオススメです。
【王子サーモン】フィヨルドサーモンのアレンジレシピ
生野菜のサーモンロール
| ノルウェー・フィヨルドサーモンスライス | ５枚 |
| 長芋（千切り） | 50g |
| 水菜 | 15g |
| オリーブオイル | 適量 |
| シーザードレッシング | 適量 |
| ブラックペッパー | 適量 |
作り方
- 長芋を４cm幅程度の千切りにする。水菜も長さを揃えてきる。
- フィヨルドサーモンの上に1をのせ巻く。
- 皿の上にシーザードレッシング・オリーブオイル・２の順で並べる。
- ブラックペッパーを振りかけて完成！
生野菜や。ドレッシングは一例です。胡瓜や人参など、生で食べられる野菜であれば何でも合うと思います。ドレッシングもシーザーに限らず、和風・ごま・中華など色々試してみてください。
お手軽ですが、スモークサーモンのおかげで少し贅沢な仕上がりになります。
【王子サーモン】オンラインショップ
北海道（札幌・苫小牧）・東京（銀座・日本橋）・神奈川（横浜）に店舗がある【王子サーモン】ですが、実店舗に行くのは遠すぎるという方もいるでしょう。
そんな方のために【王子サーモン】ではオンラインショップも開設しています。冷凍や瓶詰め商品が多く、生の商品は取り扱っていません。
その為、実店舗よりは選択肢が減ってしまいますが、手軽さを考えれば使ってみるのも良いかと思います。
また、オンラインショップで贈答用としての包装やメッセージカードを付けることも出来ます。日頃お世話になっている方へ、感謝の気持ちを込めて贈ってみるのはいかがでしょうか。
【王子サーモン】はAmazon・楽天でも手に入ります
オンラインショップより、さらに品数は減ってしまいますが、Amazon・楽天で取り寄せることもできます。この場合、贈答用の包装などをすることはできません。