『宅麺.com』とはお店で使っているスープ・麺・具材をそのまま冷凍し、自宅まで届けてくれる通販サイト。今回は『宅麺.com』で取り寄せた東京都中央区銀座の【中国菜老四川 飄香《スパイシー牛肉麺》】をいただきたいた際のレビューです！
【中国菜老四川 飄香《スパイシー牛肉麺》のココがスゴイ！
香辛料の奥深さ！
塩分は高くなく、牛や野菜のエキスがスープの基本となっています。そこに香辛料が入ることで、辛さのインパクトと旨味を数倍に引き上げている本格中華の一杯です。大きな牛肉がやわらかくジューシーなのも、香辛料のおかげ！
『宅麺.com』で取り寄せるラーメンを迷っている貴方にオススメの商品です。どうぞ最後までご覧ください！
お品書
銀座で人気【飄香】ってどんなお店？
出典：https://tabelog.com/imgview/original?id=r11953127800122
銀座三越や六本木ヒルズに店を構える【中国菜老四川 飄香（ピャオシャン）】は2005年にオープンした本格中華料理で人気のお店です。
店主は本場・四川で修行を積み、日本でも名高い中華料理人となりました。24の味付と56の調理法により『日本人には馴染みのない、本場の中華』を忠実に再現しているそうです。
店名の『老四川』とは”古い四川料理”という意味で、本場四川で受け継がれてきた味を日本で広めることに強い思いがあることが伺えます。
メディアにも多数取り上げられ、食べログTOP5000に選出される人気店です。
銀座で人気【飄香《スパイシー牛肉麺》】実食
元々入っていたものだけで作ったのがこちら！
辣油は半分ほど入れています。…見るからに赤い…。
オススメトッピングを加えたのがこちら！
おそらくどちらかで良いと思いながら、チンゲン菜もレタスも両方入れています。
それでは、いただきます！
赤い見た目通り、かなりの辛さです。辣油抜きでも中々の辛さです。そして、唐辛子を含めた香辛料を旨味の軸に据えているスープですね。
牛や野菜出汁が入っていますが、それらはかなり薄味です。ピリッと鋭い辛味とともに香辛料の旨味が広がります。…しかし、辛いのが苦手だと耐えられないからさかも知れません。辣油を入れなくても元々のスープが辛いです。お気をつけください。
スープが辛いからか、麺の小麦の甘さがとってもよく感じられます。ツルツルと舌触りもよく、存在感のある麺です。
惜しむらくは、100gしか入っていないところです。もうちょっと多ければ、この一杯の印象を大きく変えたのではないかと思います。…あ、だから少なめに設定されてるのか…。
牛肉がメチャクチャ美味かったです！ラーメンなのだけど、メインはこの肉なんじゃないかと思う出来栄えですね。でかいし、やわらかいし、香辛料の味染みてるし（辛くはない）この牛肉が１つの料理だと感じました。
干しキノコと、干し竹の子が入ってました。両方とも旨味はスープの中に出ている感じですね。具材としての存在感はあんまりありません。
干し竹の子はコリっとした食感でも楽しませてくれました。
青菜対決はチンゲン菜に軍配が上がるかなと思います。レタスも良いのですが、チンゲン菜は茎の部分の甘味が違いますね！
全体的に辛いから、辛味以外の味覚がすごく強調されます。その時にチンゲン菜の茎はかなり強力な武器ですね。
銀座で人気【飄香《スパイシー牛肉麺》】店主オススメの食べ方
というわけで、やってみよう！
季節の野菜って何？と思っていたら、ちょうど七草粥用の葉物類が売っていたので入れてみました！
香辛料が強いスープだから、クセの強い葉物類を入れてもほとんど支配してしまいますね。
火鍋っぽい…とは思わなかったけど…香辛料と野菜類で、体には良いだろうなと感じました。
銀座で人気【飄香《スパイシー牛肉麺》】の感想
ごちそうさまでした！
感想としてはー
- デフォルトで辛い
- 牛肉バカうま
- 香辛料の旨味が強い
ラーメンの様に出汁の旨味で食べるスープではなく、香辛料の旨味と辛味が強い一杯でした。麺料理ではありますが、ラーメンのイメージとは少し離れていると思います。香辛料を使った、辛美味い麺料理でした！
中国菜老四川 飄香《スパイシー牛肉麺》はー
香辛料の辛味が好きな方は取り寄せる価値あり！
銀座で人気【飄香《スパイシー牛肉麺》】の宅面での評判は？
宅麺.comではレビューをもとに『宅麺スコア』を出しています。
【中国菜老四川 飄香《スパイシー牛肉麺》】のスコアは…
計算中（５店満点）
宅麺に名を連ねて日が浅いのでまだ評価がないようです。
レビューの一部を紹介します。
2020-11-07 you子 (40代/女性)
- 薬膳ラーメン？ とても美味しい！
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薬膳鍋 ご存じですよね？
これ、薬膳ラーメンです。美味しい。よくできています。
お店で実際に食べてみたいと思いました。
つい、替え玉して楽しんでしまいました。
2020-11-02 タンコロ (50代・男性)
- 本格的中華の上質な一品！
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いやいや今までの宅麺さんのらーめんとは一線を画す本物の中華料理の一品ですよ、これは。
自分が想像していた味より、辣油が強く、国産牛を使用した3×4cm角ぐらいの大きな牛肉が5個もゴロゴロとスープに入っていて、納得のボリュームでした。
牛肉の出汁もよく効いていて、ザラメの甘さやセロリの苦味もほのかに感じられ、干しきのこや干したけのこもスープに加えられて深みのある味わい。
私は青梗菜と小松菜を合わせ完食しました。中国出張先の接待の宴席で円卓におもてなしとして出てきてもおかしくないクオリティーの牛肉麺。
この牛肉は、30年以上前に通った熊本桂花らーめんの太肉麺を思い出させてくれるほろほろの柔らかさと旨みをたっぷり吸い込み、スープに馴染んで非常に美味しい。
このクオリティーが宅麺で取り寄せできるのを考慮すると1.600円は十分に安い。
本格中華料理店で頼めば2.000円でもおかしくないと思います。
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今しか買えないので試してみるのは大いにありだと思います。ラーメンは好みの幅が広いですしね。
ただ、これがレギュラーメニューにあっても値段も値段なのでリピートするかはちょっと考えてしまいます。
口コミは今のところ、良い評価ばかりでした。価格が1,600円と、他の商品に比べて高く設定されていますが、順当だと感じる方が多いようです。
ちなみに、他のサイトの評価はー
食べログ
ラーメンデータベース 0.0
ラーメン店ではないので、ラーメンデータベースの評価はないようですね。
銀座で人気【飄香《スパイシー牛肉麺》】VS宅麺.com
出典：https://human-illustration.com/01-emotion-picture/009-free-silhouette.html
宅麺で取り寄せることが得なのか損なのか
…これは本人にしかわかりません。価値観や考え方は様々です。
やっぱりお店に行って食べるのが最高に美味しいと思う！
店舗まで行く時間もお金ももったいない！自宅まで届けて欲しい！
ご自身の状況・住んでいる場所・そのラーメンへのこだわりによって出る答えは違うでしょう。
情報だけ置いておきますので、ご自身の状況と、心境と、ご相談ください。
私は『遠くにある店舗のラーメンは取り寄せる派』です。
| ○中国菜老四川 飄香 銀座三越店 | 紅湯牛肉麺 牛ホホ肉の四川スパイス煮込み麺（2,200円） |
| 電話番号 | 050-3171-7024 |
| 所在地 | 東京都中央区銀座4-6-16 銀座三越 12F |
| 営業時間 | [ランチ] 11:00～16:00(L.O.15:30) [ディナー] 17：00～22：00(Ⅼ.O.21：00） 9/16~ 17:00～23：00（L・O21：30） |
| 定休日 | 銀座三越に準ずる |
| 最寄駅 |
東京メトロ銀座線・日比谷線・丸の内線「銀座駅」直結 銀座駅から163m |
| 公式 |
| ○宅麺.com | 【中国菜老四川 飄香《スパイシー牛肉麺》】1,600円（税別） |
| URL | https://www.takumen.com |
| 配送 | ご自宅まで《基本送料 900円 注文数ごとに120円／食（税抜き）沖縄県＋1000円（税抜き）北海道＋500円（税抜き）》 |
| 賞味期限 | 原材料表記枠内に記載（商品発送日より40日間） |
銀座で人気【飄香《スパイシー牛肉麺》】の内容
宅麺.comは冷凍で送られて来ます。
【中国菜老四川 飄香《スパイシー牛肉麺》】はこんな感じです。
開けてみるとこう。スープもラー油も赤く、みるからにからそうですね。
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スパイシー牛肉麺 |
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| 入っているもの |
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| 調理時間 |
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| オススメトッピング（※オススメトッピングは再現度を高める重要な要因です。なるべく準備することをお勧めします） |
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銀座で人気【飄香《スパイシー牛肉麺》】の作り方
丁寧な説明書きがあるので作るもの簡単・安心です。15分ほどで出来上がります。
- 湯煎 スープを袋を切らずにスープ用の鍋の熱湯の中に入れ10分ほど沸騰させて温めます。辣油は常温解凍してください。
- 麺を茹でる 麺用の沸騰した鍋に、袋から取り出した麺をそのまま投入します。麺をほぐしながら約2分ほど茹で、お好みの固さで茹で上げてください。
- 盛り付ける 茹で上げた麺をザルにあげてよく湯切りして、器に移し、湯煎が終わったスープを注ぎ、仕上げにお好みで辣油を上からかけてください。
- 出来上がり 最後に準備しておいた具材をトッピングすれば、美味しいラーメンの出来上がりです。
2020-11-14 kenken (40代/男性)
こちらの牛肉麺は蘭州の牛肉拉面と異なり、重慶の牛肉面と台湾の紅燒牛肉麵をミックスしたようなやや独自色のあるものですが、ヒルズの飄香で頂いたものと違い、通販用に食材のグレードを替えてるいるようで、実店舗よりも安く、家庭用・庶民的にアレンジされています。
スープは鶏ガラベースの清淡に海椒、郫県豆板醤、赤花椒などによる麻辣味、また香菜、八角、丁香、肉桂などのスパイスを効かせた刺激的なもので、別袋の香味辣油を入れると更に強い辛味が加わります。
麺はコシの強いストレート中細麺で、中華で好まれる白麺ではなく、日式のラーメンタイプが使われています。
具材には軟らかく煮込まれた牛バラ肉が6ヶと、小さく刻まれたしめじや筍などがそこそこ。麺も少なく肉以外はボリューム感に欠けますが、具をご飯に乗せると牛腩飯としても楽しめます。
実店舗よりもリーズナブルに味わえる準高級中華といった感じで、中国や台湾では安い大衆食である牛肉麺も、この使用食材とこの価格で、冷凍通販として考えるのであれば、良いサービスかなと思います。
今しか買えないので試してみるのは大いにありだと思います。ラーメンは好みの幅が広いですしね。
ただ、これがレギュラーメニューにあっても値段も値段なのでリピートするかはちょっと考えてしまいます。