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醤油ラーメン

宅麺109滋賀の名店【十二分屋】の一杯を通販で取り寄せてみた!

宅麺.com』とはお店で使っているスープ・麺・具材をそのまま冷凍し、自宅まで届けてくれる通販サイト。今回は『宅麺.com』で取り寄せた滋賀県で人気の【十二分屋《十二分屋そば》】をいただきたいた際のレビューです!

ココがスゴイ!

キリッと立った醤油の旨味!

とことんこだわった醤油がキリッと立ってスープの中心となり、透き通った旨味を作り上げています。強い醤油だけにそれだけだとカドが立ってしまいそうですが、昆布と貝の出汁が脇から支え、やわらかに包み込んでいる印象です。

『宅麺.com』で取り寄せる塩ラーメンを迷っている貴方にオススメの商品です。どうぞ最後までご覧ください!

滋賀の名店【十二分屋】ってどんなお店?

出典:https://tabelog.com/imgview/original?id=r99977119928270

【十二分屋】は2013年(平成25年)に滋賀の彦根市で開店しました。「十二分に心を込めて、十二分に喜んで頂きたい、十二分に満足して頂きたい・・・」そんな思いから店名をつけたそうです。

新たな醤油ラーメンを作るため、日本全国の醤油ラーメンを食べ歩き、さらにその地の醤油醸造場を巡り作り上げたのがこのお店の一杯。

看板メニューはなく、全てのラーメンに全力を注いで作っているのだとか。澄んだスープのあっさり醤油ラーメンやコクのあるしっかり濃いめのラーメンまで10種類以上あり、毎日通っても飽きのこないラインナップとなっています。

滋賀の名店【十二分屋】実食

元々入っていたものだけでつくったのがこちら!

チャーシューが大きくて丼の半分以上を埋め尽くしています。

元々入っていたものだけでも寂しくないのは嬉しいポイントですね!

おすすめトッピングを加えたのがこちら!

青ネギや海苔の彩が加わると、視覚的に一層美味しそうの映りますね!

それでは、いただきます!

美味い! キリッとした醤油が中心に座り、貝出汁と昆布出汁がやわらかく包み込みます。醤油がかなり強く対比で言うと、醤油6:昆布3:蛤1くらいの印象です。

蛤出汁は決して弱くはないのですが、醤油が立っているので影に隠れてしまっている様ですね。しかし、陰から支える役目をしっかりと担ってくれています。

油がかなり浮いている様に見えるのですが、その実スッキリと楽しめます。ある程度浮いている背脂でコッテリ感が加味されますが、それ以外はスッキリとしていますね。

醤油が美味しい醤油スープです。

細麺は歯切れ良くパツンとした食感です。2分で固めに茹で上げたつもりでしたが、もっと固くても良かったかなと思いました。固めが好きな方は1分半でも良いかもしれません。

麺自体は主張しすぎない、スープを楽しませるための麺ですね。

チャーシューがでかい!決して厚くはないものの、このデカさは嬉しいですね!

トロトロに煮込まれたタイプではなく、少し生感を残して肉肉しさが味わえるチャーシューです。味付けが醤油スープととてもマッチしています。

穂先メンマはシャクッと柔らかく、分かれている先端部分にスープがよく染みています。メンマ自体にも味付けがされている様ですが、あまり濃くありません。

こちらもスープと一緒に楽しむための工夫でしょうか。

滋賀の名店【十二分屋】店主のワンポイントアドバイス

店主のワンポイントアドバイス

滋賀の水谷醤油と秋田の比内地鶏の鶏脂が、白いご飯とよく合いますのでご一緒にどうぞ。

というわけで、やってみよう!

本格ラーメンでラーメンライス!

しかし、個人的には、そこまで味が強いわけではないのでご飯が欲しくなる感じはあんまりありませんでした。

せっかくだから、肉で巻いてみたりしたけれども。

最後にはスープの中にドボンしちゃいました!

これはお茶漬けみたいで美味しかったです!是非!

まとめ

ごちそうさまでした!

感想としてはー

  • キリッと立った醤油の旨味
  • やわらかく包み込む昆布と貝出汁
  • 生感を残す幅広チャーシュー

醤油が主役の醤油ラーメンって意外とないんですよね。良い醤油の良いところを活かした美味しい醤油ラーメンでした。肉として楽しめるチャーシューが2枚乗っているのも嬉しいポイント!

【十二分屋 《十二分屋そば》】はー

取り寄せる価値あり!

宅麺【十二分屋 《十二分屋そば》】のページへ

滋賀の名店【十二分屋】の宅麺での評判は?

宅麺.comではレビューをもとに『宅麺スコア』を出しています。

【十二分屋《十二分屋そば》】のスコアは…

4.5(5点満点)

かなり高い評価です。

レビューの一部を紹介します。

2021-04-01 元料理人で現コンサルなラヲタ (40代/男性)

5.0点
この内容でこの価格なら大満足

スープはすっきりまろやかな醤油清湯。蛤出汁は弱いですが、醤油のキレ、鶏油のコク、豚背脂粒の甘味、羅臼昆布の旨味と適度なバランスを保っています。
麺は中細ストレート。加水率はやや低めで、グッチリとした食感としなやかな喉越しを楽しめます。
付属トッピングは竿と穂先の繋がった発酵臭の残るメンマ2本と、低温調理の大判肩ロースレアチャーシューが2枚。ぬるま湯で解凍し、袋内に溜まったメンマの煮汁はスープに入れないよう注意です。
クリアなスープは旨味に安定感があり、トッピングもボリューム的に満足度が高く、コスパに優れた商品だと思います。

2018-05-13 オアシス (50代・男性)

5.0点
これは美味い!宅麺醤油No.1!

特に期待していなかっただけにその反動での感動がすごかった!
キリッと立った醤油に鶏油のコクと風味が感じられるスープに、絶秒のストレート麺が絡む極上の一杯。
レア感のある大きめ(薄い)のチャーシュー2枚に穂先メンマも素晴らしい。
はっきり言えば、貝出汁の風味はあまり感じられないけど、そんなことは関係ないくらい美味しい!
自分はあまり醤油ラーメンを食べないのでタイトルの「宅麺醤油No.1」も少々誇張したイメージですが、少なくとも食べた醤油の中では満足度No.1の逸品です。
これは絶対リピします。

2019-06-29 hellharmony (未回答・未回答)

2.0点
油ギトギト・醤油カラカラメ

表面のラードと尾道系に浮いてるような背脂カスが凄まじく重い、醤油ダレが凄まじく濃い。あっさり系を勝手にイメージしてたこっちも悪いんだけど、ダシも麺の風味も何もわからないよ。


高い評価には、スープへの賛辞が目立ちました。キリッと立った醤油のキレは多くの人を魅了した様です。また、780円という低価格が魅力的という声もありました。

低い評価には、醤油が立ちすぎているという声がありました。中心に据えられているだけに主張が強いのですが塩分が高いと感じる方もいる様です。また浮いている背脂をクドく感じることもある様です。

ちなみに他サイトの評価はー

食べログ [star3.5]

ラーメンデータベース 72.903

滋賀の名店【十二分屋】VS宅麺.com

出典:https://human-illustration.com/01-emotion-picture/009-free-silhouette.html

宅麺で取り寄せることが得なのか損なのか

…これは本人にしかわかりません。価値観や考え方は様々です。

やっぱりお店に行って食べるのが最高に美味しいと思う!

 

 

 

 

店舗まで行く時間もお金ももったいない!自宅まで届けて欲しい!

 

 

 

 

ご自身の状況・住んでいる場所・そのラーメンへのこだわりによって出る答えは違うでしょう。

情報だけ置いておきますので、ご自身の状況と、心境と、ご相談ください。

私は『遠くにある店舗のラーメンは取り寄せる派』です。

○十二分屋 早稲田店

十二分屋そば(730円)

電話番号 03-6273-9112
所在地 東京都新宿区西早稲田2-10-15 松村ビル1F
営業時間 11:00~24:00
定休日 火曜
最寄駅 都電荒川線「面影橋」駅 徒歩5分
公式 HPTwitter
○宅麺.com 【十二分屋《十二分屋そば 》】780円(税別)
URL  https://www.takumen.com
配送  ご自宅まで《基本送料 900円 注文数ごとに120円/食(税抜き)沖縄県+1000円(税抜き)北海道+500円(税抜き)》
賞味期限 原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)

滋賀の名店【十二分屋】の内容

宅麺.comは冷凍で送られてきます。

十二分屋《十二分屋そば》】はこんな感じです。

取り出してみるとこう。スープと麺、具材というスタンダードな構成です。

十二分屋そば  
入っているもの
  • 麺 120g(茹で前)
  • スープ
  • 具材(チャーシュー・メンマ)
調理時間
  • 麺 10分
  • スープ 2分〜2分30秒
  • 具材 2分〜2分30秒
オススメトッピング
  • 海苔
  • 青ネギ
  • 煮玉子

滋賀の名店【十二分屋】の作り方

丁寧な説明があるので、作るのも簡単・安心です。15分ほどで完成します。

  1. 湯煎 スープを袋の封を切らずに、スープ用の鍋の熱湯の中に入れ10分ほど沸騰させて温めます。具材も封を切らずに熱湯の中に入れ、2分〜2分半ほど温めます。
  2. 麺を茹でる 沸騰した麺用の鍋に、袋から取り出した麺をそのまま投入します。麺をほぐしながら2分〜2分半ほど茹で、お好みの固さで茹で上げてください。
  3. 盛り付ける 茹で上げた麺をザルにあげてよく湯きりして、器に盛りつけます。1の湯煎が終わったスープを、麺の上から注ぎます。
  4. 出来上がり 最後に、準備しておいた具材をトッピングすれば、美味しいラーメンの出来上がりです。

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