『宅麺.com』とはお店で使っているスープ・麺・具材をそのまま冷凍し、自宅まで届けてくれる通販サイト。今回は『宅麺.com』で取り寄せた東京都足立区北千住の【つけめん さなだ《大山鶏のつけめん》】をいただきたいた際のレビューです！
【つけめん さなだ《大山鶏つけめん》のココがスゴイ！
濃厚な鶏の甘味！
大山鶏をメインとして旨味が凝縮された動物系のスープが濃厚です。特に鶏白湯の甘味が強く、まろやかで食べやすい仕上がりとなっています。浅草開化楼が作り上げたモチモチの麺との相性も抜群でいくらでも食べられます。
『宅麺.com』で取り寄せるつけ麺を迷っている貴方にオススメの商品です。どうぞ最後までご覧ください！
お品書
北千住で人気【つけめん さなだ】ってどんなお店？
つけ麺の名店『六厘舎』で修行を重ね独立。まずは埼玉に店舗を構えます。埼玉で行列のできる名店として名を馳せ、2019年東京の北千住に進出しました。
素材感を中心に作った”中濃鶏魚介つけめん”は、あっさりしすぎず、濃厚すぎない。また食べていてクドくならない程よい濃度とキレのあるバランスで作り上げる『中濃』といスタイルを確立。『週2回食べたくなる』を一杯を目指したつけ麺は、多くのお客様に愛されています。
北千住で人気【つけめん さなだ《大山鶏のつけめん》】実食
元々入っていたものだけで作ったのがこちら！
チャーシューとメンマはスープから取り出しています。
おすすめトッピングを加えたのがこちら…と言っても刻み葱だけだったので、そんなに変わりませんが。
それでは、いただきます！
まずは浅草開化楼製の麺をそのまま味わってみましょう！
実店舗の【つけめん さなだ】には食べ方の説明書があって”まずは通っぽく１本だけ麺を啜ってみましょう”と書いてあります。
麺だけで食べてもツルツル・モチモチで美味しいので試してみてください！
歯を押し返してくる様な弾力がたまらないですね！
そしてスープは鶏白湯の甘味を中心に動物系の旨味が凝縮されてます。”中濃”というくらいなので、そこまでこってりというわけではありませんが、旨味はきちんと濃厚です。
そして、魚粉が混ざると魚介系の旨味もプラスされます（特にカツオ）。元々のスープにも魚介系は入っている様ですが、魚粉が入ることによって輪郭がよりはっきりしますね。
強い魚介系の旨味が入ると、スープの中の魚介系の味に気付ける様になる感じですね。
チャーシューは薄めのものが2枚。鶏チャーシューではありませんでした。豚です。
薄いので柔らかさはよくわかりません。多分やわらかいです。inスープだったのもあり、しっかりと味が染み込んだチャーシューでした。
で、なんだかひき肉の様なものも入ってました。これは鶏かな？
ちゃんとした具材と言うよりもおまけ的な感じの入り方でしたね。しかし、思ってなかった具材が入ってるのは嬉しい限り！
得した気分になっちゃいますわ。
チャーシューで麺を包んで食べる贅沢喰い！
この場合、チャーシューは薄い方が巻きやすいのですよー！
北千住で人気【つけめん さなだ《大山鶏のつけめん》】店主のワンポイントアドバイス
と言うわけで、やってみよう！
鶏白湯の甘味と魚粉の旨味がしっかり詰まった濃厚スープが、ご飯に合わないわけいないじゃんか！
どうせなら溶き卵とか落としてもよかったかもね。
辛味をお求めなら唐辛子系がおすすめですよ。
甘味の中にピリッとした辛味が入ると手が止まらなくなっちゃいますなぁ！
北千住で人気【つけめん さなだ《大山鶏のつけめん》】の感想
ごちそうさまでした！
感想としてはー
- 鶏白湯のまろやかな甘味
- 魚粉で魚介系の旨味もプラス
- ツルモチの麺も相性抜群
鶏白湯魚介の濃厚スープとツルツル・モチモチの麺の相性が良く、高いレベルでバランスが取れた美味しい一杯でした。どうせなら、魚粉を途中から入れて味変として使っても良いかも。ダブルテイストとして楽しめます。
濃い味が好きなのであれば、食べておいて損はないと思います！
つけめん さなだ《大山鶏のつけめん》はー
濃厚鶏白湯が好きな方は取り寄せる価値あり！
北千住で人気【つけめん さなだ《大山鶏のつけめん》】の宅麺での評価は？
宅麺.comではレビューをもとに『宅麺スコア』を出しています。
【つけめん さなだ《大山鶏つけめん》】のスコアは…
4.694（５店満点）
かなり高い評価です。
レビューの一部を紹介します。
2019-04-10 ラーメン大好きおじさん (30代・男性)
- 店舗さんで虜になったつけめん！
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以前上司に連れて行ってもらい衝撃をうけたNo. 1つけめん！今までつけめんはあまり好きでは無かったのですが、さなださんで食べたつけめんが美味しすぎて、宅麺でも何回か注文しています！店舗さんでは割りスープ＋ゆずが最高です！家ではお湯＋すし酢を試したとからおいしかったので、よかったらお試し下さい！すし酢はスーパーなどで購入できますよ！濃厚が苦手だけどさっぱりは物足りないという方にはピッタリの美味しい中濃スープです！
2019-03-11 アーリー (40代・男性)
- 麺が美味しい
-
ツルツル・モチモチでコシのしっかりある太麺で、麦の味がしっかりして美味しい。スープはドロ過ぎずあっさりし過ぎず。脂はちょっと多く、後半くどく感じました。魚粉の味変は、いわゆる「つけ麺らしいつけ汁」に落ち着きます。
高い評価に多かったのは、麺のモチモチ感やツルツル感でした。浅草開化楼とタッグを組んで開発した麺はかなり好印象の様です。中濃とはいえこってりしているスープも高評価でした。
低い評価は、途中からクドく感じる、というものがありました。人によっては濃いと感じる方もいる様です。
ちなみに、他のサイトの評価はー
食べログ
ラーメンデータベース 94.05
ラーメンデータベースでは90点代を叩き出しています。
北千住で人気【つけめん さなだ《大山鶏のつけめん》】VS宅麺.com
出典：https://human-illustration.com/01-emotion-picture/009-free-silhouette.html
宅麺で取り寄せることが得なのか損なのか
…これは本人にしかわかりません。価値観や考え方は様々です。
やっぱりお店に行って食べるのが最高に美味しいと思う！
店舗まで行く時間もお金ももったいない！自宅まで届けて欲しい！
ご自身の状況・住んでいる場所・そのラーメンへのこだわりによって出る答えは違うでしょう。
情報だけ置いておきますので、ご自身の状況と、心境と、ご相談ください。
私は『遠くにある店舗のラーメンは取り寄せる派』です。
| ○つけめん さなだ |
大山鶏のつけめん（900円） |
| 電話番号 | 不明 |
| 所在地 | 東京都足立区千住3-6 |
| 営業時間 | [日・月] 11:00〜15:00(L.O.15:00) [火〜土] 11:00〜22:00(L.O.21:45) |
| 定休日 | 無 |
| 最寄駅 |
JR常磐線「北千住」駅 徒歩4分 |
| 公式 |
| ○宅麺.com | 【つけめん さなだ《大山鶏のつけめん》】1,100円（税別） |
| URL | https://www.takumen.com |
| 配送 | ご自宅まで《基本送料 900円 注文数ごとに120円／食（税抜き）沖縄県＋1000円（税抜き）北海道＋500円（税抜き）》 |
| 賞味期限 | 原材料表記枠内に記載（商品発送日より40日間） |
北千住で人気【つけめん さなだ《大山鶏のつけめん》】の内容
宅麺.comは冷凍で送られて来ます。
【つけめん さなだ《大山鶏のつけめん》】はこんな感じです。
開けてみるとこう。麺とスープと魚粉という構成です。チャーシューやメンマなどの具材はスープの中に入っています。
麺には『浅草開化楼』としっかり入っています。
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大山鶏のつけめん |
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| 入っているもの |
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| 調理時間 |
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| オススメトッピング（※オススメトッピングは再現度を高める重要な要因です。なるべく準備することをお勧めします） |
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北千住で人気【つけめん さなだ《大山鶏のつけめん》】の作り方
丁寧な説明書きがあるので作るもの簡単・安心です。15分ほどで出来上がります。
- 湯煎 スープを袋を切らずにスープ用の鍋の熱湯の中に入れ6分〜7分ほど沸騰させて温めます。
- 麺を茹でる 麺用の沸騰した鍋に、袋から取り出した麺をそのまま投入します。麺をほぐしながら12分ほど茹で、お好みの固さで茹で上げてください。
- 盛り付ける ２で茹で上がった麺をザルに移し、流水で麺のヌメりをよく洗い流してから、よく水切りをします。そして麺を麺用の器に盛り付けます。
- 出来上がり １の湯煎が終わったスープを、用意しておいたスープ用の器に注ぎます。付属の魚粉をすべて入れ、最後に準備をしておいた具材をトッピングすれば、美味しいつけ麺の出来上がりです。
2020-07-21 kenken (40代・男性)
スープは大山鶏の中の「匠の大山鶏」という銘柄鶏をベースに、ゲンコツ、背ガラ、鰹、煮干で炊いたコクのある弱粘度タイプで、甘味に加えほんのり酸味も効かされています。
麺は開店当初は六厘舎時代から繋がりのあるカラス氏のさなだ専用麺でしたが、何度かマイナーチェンジが施されたそうで、移転後の現在は加水率高めでタピオカ粉と極少量の全粒粉を配合したツルムチの太麺となっています。
トッピングは吊し焼の厚切りバラロールチャーシューと極太メンマ。
三郷時代よりも鶏感と旨味の層が増しており、味にはメリハリが、麺とスープには一体感がある、緻密な計算の上に作られたハイレベルなつけ麺です。