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つけ麺

宅麺㉔新宿の名店【風雲児】の一杯を頼んでみた!

2020年4月11日

宅麺.com』とはお店で使っているスープ・麺・具材をそのまま冷凍し、自宅まで届けてくれる通販サイト。

今回は『宅麺.com』で取り寄せた【風雲児《つけめん》】をいただきたいた際のレビューです!

ココがスゴイ!

コク深い濃厚魚介鶏白湯!

濃厚な魚介鶏白湯はクリーミーでコク深い。しかし、鶏ならではのスッキリさが後味を軽くしています。魚介と鶏白湯が見事に共存していて、両方の旨味を味わうことが出来ます。

ツルツルでコシの強い麺も、歯応え、舌触り共に楽しませてくれます!

『宅麺.com』で取り寄せるつけ麺を迷っている貴方にオススメです。どうぞ最後までご覧ください!

新宿の名店【風雲児】ってどんなお店?

https://www.instagram.com/p/B-D8KVCpayA/

ラーメン・つけ麺の超激戦区である東京都新宿(住所は渋谷区)で、行列を作り続けている『風雲児』。メイディアで紹介されることも多く、人気・知名度、共に抜群のお店です。

魚介豚骨が主流だった時期に、

あえて『魚介鶏白湯

を打ち出し、先駆者として走り続けています。

仕込みに8時間かけるというクリーミーな”鶏白湯”に、国産の材料に拘った”魚介”のダブルスープは絶妙なバランスで両方の旨味を活かしています。

歯応えのある麺も特徴的です。ススった時のツルツルとした食感、噛んだ歯を押し返してくる弾力の強さと、味もさることながら食感でも楽しませてれます。

店主は、芸能界・ホテル業界・イタリアン料理などという異色の経歴の持ち主。様々な業種を経験してきて共通して大事なことは”ホスピタリティ”だと気づいたそうです。

”ホスピタリティ=おもてなしの心”を忘れずに、今日も一杯ずつこだわりのつけ麺を提供しています。

新宿の名店【風雲児】の宅麺での評判は?

宅麺.comではレビューをもとに『宅麺スコア』を出しています。

【風雲児《つけめん》】のスコアは…

4.68(5点満点)

もう少しで満点のかなり高い評価です。

宅麺に数あるつけ麺の中でも高い評価を得ていてー

宅麺ランキング 

つけ麺(濃厚)部門 第1位  (2020年4月11日 現在)

に輝いています。

またー

お取り寄せラーメンオブ・ザ・イヤー 2020

つけ麺(濃厚)部門 第1位  (2年連続)

も獲得しています。実店舗でも行列を作る『風雲児』は、宅麺でも高い人気を誇っています。

レビューの一部を紹介します。

2019-06-13 kenken(40代・男性)
★★★★★ 5点
店内で体感してこその風雲児麺はつるつるでコシの強い多加水中太縮れ麺。トッピングは魚粉と細長コリコリメンマと歯応えを残した小角切り軟らかバラチャーシュー。つけ汁は甘味酸味を程々に効かせたトロミのある濃厚鶏白湯魚介。風雲児は池袋無敵家の様にもはや観光地化しており、外人客ばかりでいつも並ぶため今回は宅麺を利用してみましたが、やはり風雲児は三宅さんのパフォーマンスも込みで風雲児の味になるのかなと食べながら思いました。あと評価とは無関係ですが、麺が塊状で冷凍されていたので、全てほぐれるまで5分ほどかかり、外部と内部で茹でムラが出来てしまいました。
2019-04-09 JUVENTINO(40代・男性)
★★★★★ 5点
非常に食べやすい追加トッピングはネギと海苔、非常に美味しくいただきました。つけ汁はやや甘でクリーミー、濃厚ですが食べ終わるまでクドさはありません。麺は表面がツルツルしていて太麺ではありませんが、きちんと締めれば噛み応えも十分にあります。具材は細切りチャーシューとメンマ、チャーシューは柔らかくて美味しかったです。総じてガツンとしたインパクトが無いものの、全体としてつけ汁と麺、具材がそれぞれバランス良く仕上げられていて、また食べたいと思える一杯でした。個人的にはリピート確実です。
2016-03-10 tkdon(40代・男性)
★★★★★ 5点
迷ったらコレせっかくの宅麺なのだから津々浦々出来るだけ色んなラーメンを、と思いつつ気がつけば今日もまたリピートしている定番つけめん。麺・スープ・具どれをとっても完成度がとても高く、濃厚でボリュームもあるのにサラッと食べられ、とても癖になります。 迷った時のファーストチョイスに。

クリーミーなスープ、ツルツルした麺、どこを取っても高い評価が伺えます。コクがあるのにスッキリとクドさを感じさせないスープは、万人に受け入れられている様ですね。

ちなみに他のサイトの評価はー

食べログ 

ラーメンデータベース 95.131

新宿の名店【風雲児《つけめん 》】VS宅麺.com

出典:https://human-illustration.com/01-emotion-picture/009-free-silhouette.html

宅麺で取り寄せることが得なのか損なのか

…これは本人にしかわかりません。価値観や考え方は様々です。

やっぱりお店に行って食べるのが最高に美味しいと思う!

 

 

 

 

店舗まで行く時間もお金ももったいない!自宅まで届けて欲しい!

 

 

 

 

ご自身の状況・住んでいる場所・そのラーメンへのこだわりによって出る答えは違うでしょう。

情報だけ置いておきますので、ご自身の状況と、心境と、ご相談ください。

私は『遠くにある店舗のラーメンは取り寄せる派』です。

○風雲児

つけめん (900円)

電話番号 03-6413-8480
所在地 東京都渋谷区代々木2-14-3北斗第一ビル B1F
営業時間 11:00~15:00
17:00~21:00
※スープ売り切れ次第終了

 

定休日 日曜・祝日
最寄駅 都営地下鉄新宿線または京王新線「新宿」駅から徒歩2分
都営地下鉄大江戸線「新宿」駅から徒歩4分
JR各線「新宿」駅(南口または新南口)から徒歩6分
○宅麺.com 【風雲児《つけめん 》】1160円(税別)
URL  https://www.takumen.com
配送  ご自宅まで《基本送料 900円 注文数ごとに120円/食(税抜き)沖縄県+1000円(税抜き)北海道+500円(税抜き)》
賞味期限 原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)

新宿の名店【風雲児《つけめん 》】の内容

宅麺.comは冷凍で送られてきます。

風雲児《つけめん 》】はこんな感じです。

取り出してみるとこう。麺・スープ・魚粉のトリッキーな構成です。魚粉をつけてくれるのありがたいですね。なかなか置いてないのよ(笑)

つけめん   
入っているもの
  • 麺 250g(茹で前)
  • 具入りスープ
  • 魚粉
調理時間
  • 麺 6分〜9分
  • スープ 15分
  • 具材 なし
オススメトッピング
  • ねぎ
  • ゆで卵

 

スープのパックにお店の名前が記載されてるのが印象的です。実店舗でも冷凍通販してるのかな?

新宿の名店【風雲児《つけめん》】の作り方

丁寧な説明があるので、作るのも簡単・安心です。

  1. 湯煎 スープを袋の封を切らずに、スープ用の鍋の熱湯の中に入れ15分ほど沸騰させて温めます。
  2. 麺を茹でる 沸騰した麺用の鍋に、袋から取り出した麺をそのまま投入します。麺をほぐしながら6分〜9分(あつもりは約5分〜8分)ほど茹で、お好みの固さで茹で上げてください。
  3. 盛り付ける 2で茹で上がった麺をザルに移し、流水で麺のヌメリををよく洗い流してから、よく水切りをします。そして麺を麺用の器に盛り付けます。
  4. 出来上がり 1の湯煎が終わったスープを、用意しておいたスープ用の器に注ぎます。最後に準備しておいた具材をトッピングすれば、美味しいつけ麺の出来上がりです。

”あつもり”のための茹で時間まで記載してくれているのはありがたいですね! あつもり好きにも対応してます!

新宿の名店【風雲児《つけめん》】実食

元々入っていたものだけで作ったのがこちら!(魚粉未投入)

オススメトッピングを加えたものがこちら!

海苔は写真に載ってたので加えてみました!

ゆで卵なんてちゃんと作ったからね!

それでは、いただきます!

麺は6分茹で上げ〜の、冷水で締め〜の、の冷盛です。

これが冷盛で正解!冷水で締めてるから、舌触りがツルツルだし、何より歯応えがすごい! 太さはそれほどでもないのに、油断してたら噛み切れないんじゃないかと言うくらいの弾力!

美味しいし、啜るのも噛むのも楽しいぞ!

まずはなるべく魚粉をつけない様に…どうしてもついちゃうけどね…

おお!最初に来るのは魚介だね!続いて鶏白湯のコク!喉を通る時も鶏白湯でスッキリ通り抜けていく感じです。

小麦が控えめの麺が縁の下の力持ちとなってスープをそのまま味あわせてくれます!

魚粉を溶いてみてたけど、ガッツリ変化があるわけでもなかったですね。多少、甘くなるかな。

魚介の旨味は最初からちゃんとあるので、ご心配なく。

チャーシューは角切りで中々に立派なものでした。肉と脂身の部分がちゃんとありジューシー。

具材に関してはもうちょっと欲しかったなという印象です。

オススメトッピングの種類を増やすでもいいんだけど…ネギは相性良かったのでたっぷり入れるといいかも知れません。

新宿の名店【風雲児《つけめん 》】店主オススメの食べ方…?

店主オススメの食べ方

この欄にオススメの食べ方が書いてあることも多いのですが、記入がない場合は、そのまま食べるのが一番だからだと判断しております。

しかし! 僕はもっとスープを味わいたいのだ!

とうわけで、ご飯・ネギ・温玉・ゴマ、を投入!…なんか豪華!

コクがあるのにスッキリとした鶏白湯は雑炊にもぴったりですぜ!

温玉をとろ〜りと溶かせば…鶏白湯とあわせて、親子雑炊か…?

新宿の名店【風雲児《つけめん 》】まとめ

ごちそうさまでした!

感想としてはー

  • ツルツルで弾力のある麺が美味しい、楽しい!
  • クセがないのでライトなつけ麺が好きな方にオススメ!
  • 具材が弱いので量を強化することをオススメします

魚介と鶏白湯のバランスが素晴らしい一杯でした。が、個人的に気に入ったのは弾力がすごい麺!この太さでこの歯応えを持った麺には会ったことがありませんでした。

ツルツルの食感と弾力を是非味わってください!

風雲児《つけめん》はー

麺を楽しむために取り寄せる価値あり!

 

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