奈良県にある【ラーメン家 みつ葉】は”泡系”ラーメンの名店です。
スープをあえて泡立てることでクリーミーさを出し、フワッと軽いのに濃厚な味わいを実現しています。
しかし、誰もが奈良まで気軽に訪問できるわけではありません。そんな時に重宝するのが通販です！
ラーメン家 みつ葉のラーメンは、日本全国の有名ラーメン店を再現してきた【久保田麺業】で販売しています。
今回は久保田麺業が販売している【ラーメン家 みつ葉】のラーメンがどの様なクオリティなのかレビューしていきたいと思います。どうぞ最後までご覧ください！
お品書
奈良の名店【ラーメン家 みつ葉】ってどんなお店？
出典：https://tabelog.com/imgview/original?id=r445419311368
【ラーメン家 みつ葉】は2011年にオープンした奈良の人気店です。スープの表面を泡立てたり、エスプーマを使うことで麺と絡みやすくなる”泡系”ラーメンのお店。オープン前から行列が出来てしまうので、毎日整理券が配られています。
京都にある行列のできるお店『俺のラーメン あっぱれ屋』で修行した店主が、今では自分のお店で行列を作っているというわけです。
様々な所で評価を獲得しており-
- 食べログ：ラーメン百名店WEST部門選出（2017年〜2020年）ベストラーメン奈良１位（2016年）
- Japan Ramen Award：奈良県１位（2016年）
など、輝かしい功績を残しています。
現在では、二号店『ラーメン家 みつ葉second』や、弟子達が週に一度営業する『麺農園himawari』も展開しています。
| ラーメン家 みつ葉 富雄本店 | 豚CHIKIしょうゆラーメン（850円） |
| 電話番号 | 非公開 |
| 所在地 | 奈良県奈良市富雄元町3丁目3-15-1 |
| 営業時間 | 10:30～14:00 |
| 定休日 | 日曜・祝日 |
| アクセス |
近鉄奈良線『富雄駅』出入口1 徒歩約6分 |
| 公式 | Twitter・ブログ |
通販で取り寄せた【ラーメン家 みつ葉】の概要
【生ラーメン（奈良ラーメン ラーメン家 みつ葉】は常温で送られていきます。
Amazonでも楽天でも取り扱いがあり、今回は楽天で取り寄せました。
| 名称 | 生ラーメン（奈良ラーメン ラーメン家 みつ葉） |
| 価格 | 1,080円 税込（１食 360円） |
| 内容量 | 471g（麺：110×3ヶ スープ：47g×3ヶ ） |
| 賞味期限 | 常温90日 |
久保田麺業の1,080円商品は4食セットのことが多いのですが、この商品は３食セットとなっています。
【みつ葉】の店印が記載されたスープと麺が入っています。
ストレート太麺となっていましたが、麺は平打ちのような形状で、白味がかった色をしています。
スープは”豚と鶏の合わせ醤油スープ付き”となっています。【ラーメン家 みつ葉】の看板メニュー『豚CHIKIしょうゆラーメン』に合わせているものと思われます。
側面はこんな感じになっています。
通販で取り寄せた【ラーメン家 みつ葉】の作り方
5行程。調理時間は10分ほどです。
- 大きめの鍋に麺１袋あたり２リットルの水をよく沸騰させます。
- 添付のスープを約250mlのお湯で薄め、先に器を用意しておきます。※クリーマーなどで泡立てて頂くと、よりお店に近い状態でお楽しみ頂けます。
- 沸騰したお湯に麺を入れ、麺をほぐしながら強火で30秒、中火で2分30秒ゆでてください。
- ゆで上がりましたら、用意しておいた器に、麺のお湯をよく切って入れ、器の中で麺をほぐします。
- 添付の薬味だれで辛さを調節しながら入れ、お好みの具（チャーシュー・メンマ・ねぎ など)を添えますと一層美味しく召し上がれます。
●美味しい作り方のコツ！
あらかじめ丼はお湯を入れるなどして、温めておきます。また、液体スープも袋のままお湯につけて、よく温めておきます。（袋のまま、鍋で温めないでください。）
○作ってみた感想
☆クリーマーなんて持ってなかったので、箸で泡立てようと頑張ってみました。
・泡立たせ前
・泡立たせ後
…箸で泡立てるのは難しいようです…
通販で取り寄せた【ラーメン家 みつ葉】アレンジ
元々入っていたものだけで作ったのがこちら！
| バラ豚チャーシュー | 2枚 |
| 茹で卵 | 1/2個 |
| メンマ | 10g |
| 青ネギ | 5g |
その他オススメトッピング：七味・海苔・長ネギ など
パッケージなどに従ってトッピングを加えたのがこちら！
泡立たせることが出来なかったのは残念ですが、トッピングは近いものを用意できたのではないかと思います。
それでは、実食に移りたいと思います！
通販で取り寄せた【ラーメン家 みつ葉】実食
塩味と甘味が際立ちすぎた
かなり甘めの醤油スープです。豚と鶏の旨味もありますが、醤油と砂糖が前に出てきてしまっていますね。泡立たせられなかったからかも知れませんが、醤油と砂糖が際立って感じられ、出汁が弱いような印象を受けてしまいます。少しトロミが付いてはいますが、泡の変わりは果たせていません。
しかし、食べ進めると次第に慣れてくるんですよね。そして、ちょっとクセのあるこのスープが美味しく感じられるようになる…。不思議…。
甘いと塩っぱいが両方強いこの感じがむしろ好きになってきます。それまで、３口食べ進めてみてください。
ツルツル食感
平打ちのストレート麺は、麺肌が、かなりツルツルです。歯応えも高めに設定されているようですね。スープが塩味も甘味も強いので押し負けてしまっている感がありますが、食感では主張してきます。
強いスープと喧嘩しないように、麺自体の味わいは控えめに設定されているのかも知れません。
強い味の方が消されない
豚の旨味とチャーシューがマッチしていたように思います。チャーシューダレの味と、スープの味が似ていたからか妙に馴染んでましたね。
なので、トッピングはチャーシューをおすすめします。
逆に茹で卵は、味付き卵にした方が良かったかなと思いました。さっぱり方向なら茹で卵で、こってり方向なら味付き卵といった所でしょうか。
通販で取り寄せた【ラーメン家 みつ葉】まとめ
ごちそうさまでした！
ちょっと、塩味と甘味が悪目立ちしていたかなと思います。出汁的な味でなく、調味料を味わっている感じになってしまいました。慣れれば美味しいんですけどね。
ひょっとしたら、泡立てれば解決する問題かも知れないので、お持ちの方は泡立て器（クリーマー）を使ってみてくださいませ！
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