RAMEN STOCK（ラーメンストック）とは、凪スピリッツが運営するオンラインショップです。今回は、ラーメンストックで青森県青森市の人気店【長尾中華そば《津軽煮干BLACK》】を通販した際のレビューをお伝えします！
【長尾中華そば《津軽煮干BLACK》】はココがスゴイ！
醤油のコクと煮干の効いた大人のスープ！
煮干のクセを隠さず押し出し、芳醇な旨味を作り出しています。合わせる濃口醤油の色で真っ黒くなっており、塩分高めです。醤油の塩味とコク、煮干の風味をたっぷり味わえる一杯！
ラーメンストックで通販する商品を迷った際にはご参考ください！
お品書
青森の名店【長尾中華そば】ってどんなお店？
出典：https://tabelog.com/imgview/original?id=r9828061423790
【長尾中華そば】がある青森県は津軽ラーメン（煮干ラーメン）の本場です。魚介の旨味が芳醇な津軽ラーメンは、油分も少なくさっぱりとしているため朝から食べる文化もあるほどです。
そんな煮干ラーメン激戦区の青森でも【長尾中華そば】は高い人気を誇っています。それは、それまで青森に根付いていた”あっさり”ラーメンの逆を行き、”濃厚”ラーメンの元祖としての地位を確立しているからです。
鶏豚ベースのスープに煮干を合わせる『新・津軽ラーメン』で、ラーメンwalker青森初代殿堂入り店として評価を確かなものにしました。
現在は青森に５店舗、仙台に１店舗、東京に１店舗の多店舗展開に成功しています。※長尾中華そば店舗一覧
青森の人気店【長尾中華そば】のラーメンストックでの評判は？
出典：https://ramenstock.thebase.in/items/29896190
【津軽煮干BLACK】
煮干ラーメンの真骨頂、長尾中華そば
煮干ラーメン☆☆☆☆☆彡
昔から津軽地方に伝わる、あっさりとした煮干しラーメン
そのラーメンをあっさりから濃厚な一杯まで何種類もの味作り出す店主長尾が『津軽にもBLACKがあってもいいじゃないか？』と開発したのが今回の津軽煮干BLACKです、是非ともご賞味ください。
濃厚もあっさりも使いこなす煮干スープの名手が、醤油の強いBLACKをどう料理するのか！とっても楽しみです！
青森の人気店【長尾中華そば】VSラーメンストック
出典：https://human-illustration.com/01-emotion-picture/009-free-silhouette.html
ラーメンストックで取り寄せることが得なのか損なのか
…これは本人にしかわかりません。価値観や考え方は様々です。
やっぱりお店に行って食べるのが最高に美味しいと思う！
店舗まで行く時間もお金ももったいない！自宅まで届けて欲しい！
ご自身の状況・住んでいる場所・そのラーメンへのこだわりによって出る答えは違うでしょう。
情報だけ置いておきますので、ご自身の状況と、心境と、ご相談ください。
私は『遠くにある店舗のラーメンは取り寄せる派』です。
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○長尾中華そば 西バイパス本店 |
こく煮干し（730円）※同名のメニューがなかったためノーマルの濃厚メニューを記載しております |
| 電話番号 | 017-783-2443 |
| 所在地 | 青森県青森市三好2-3-5 |
| 営業時間 | 7:00～21:00(売り切れ次第終了) ※営業日時変更の場合はFacebookにて告知 |
| 定休日 | 月曜日(祝日の場合翌日)、不定休(Facebookにて告知) |
| 最寄駅 | [新青森駅から] タクシーの場合 時間：3分程度 料金目安：６６０円程度。 「西バイパス マエダストアの弐萬圓堂まで」と伝えて下さい。 徒歩の場合 １０分～１５分程度。 駅東口から、駅を背に左方面 国道7号線に出たら、右折。 正面に見えるガーラモール（オレンジ色の建物）を目指すと長尾中華そばの看板が目に入ります。 [青森駅から] タクシーの場合 時間：10分弱 料金目安：1200円程度 「西バイパス マエダストアの弐萬圓堂まで」と伝えて下さい。 バスの場合 青森駅交番前から「ガーラモールシャトルバス」利用 終点で下車。店内歩き、南口を出てすぐ右。 |
| 公式 |
| ○RAMEN STOCK |
【長尾中華そば《津軽煮干BLACK 》】２食入り 3,280円 |
| URL | https://ramenstock.thebase.in |
| 配送 | 一部地域を除き全国無料（九州・沖縄地方は400円） |
| 賞味期限 | 商品に同封＊到着後、冷凍保存（-18℃以下）の場合、賞味期限60日 |
ラーメンストック【長尾中華そば《津軽煮干BLACK》】の内容
※『感謝セール第14弾！！《ラーメンストック最強の4食part7（50セット限定！）》』で購入したため、内容は通常の２食セット・４食セットとは異なります。
ラーメンストックは冷凍で送られてきます。【長尾中華そば《津軽煮干BLACK》】はこんな感じです。
でぶちゃんはHPでオンラインショップも行っております。しかし《津軽煮干BLACK》の取り扱いは無いようなので、取り寄せられるのはラーメンストックだけです。
麺・スープ・具材のが入っています。スープは見るからに真っ黒ですね！
| 津軽煮干ブラック | |
| 入っているもの |
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| 調理時間 |
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| オススメトッピング |
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ラーメンストック【長尾中華そば《津軽煮干BLACK》】の作り方
【長尾中華そば《津軽煮干ラーメン》】は5工程で完成します。調理時間は10分ほどです。
○ご用意いただくもの：麺茹で用鍋、湯切り用のザル、ドンブリ、その他お好みの具材
- 麺茹で用鍋にたっぷりの水（２〜３L）を入れ、沸騰させる。
- 凍ったままで、麺をゆでる。茹で時間の目安は2分半〜3分半。途中、麺がほぐれてきたら、箸などで混ぜる。
- 麺をザルにあけて、湯を切ってからドンブリに入れる。ドンブリにスープを入れて麺をほぐす。
- 写真のようにトッピングをのせて、出来上がり！お好みで刻みネギ、ゆで卵などを添えるのもおすすめ。
- いただきま〜す！残ったスープでおじやにしたり、自由自在に楽しくお召し上がりください。
ラーメンストック【長尾中華そば《津軽煮干BLACK》】実食
元々入っていたものだけで作ったのがこちら！
チャーシューを広げてみたらかなりデカかった！ 器を埋め尽くすほどだぜ！
スープは真っ黒ですが、匂いはあんまりしません。
トッピングを加えたのもがこちら！
写真に近づけようと思ったら、チャーシューが見えなくなっちゃったぜ…。
それでは、いただきます！
ガツンと来る醤油の塩味！ かなり塩分が高いです！ しかしまろやかでカドが無いので刺激が強い感じでは無いですね。人によっては塩っぱいと感じてしまうかも知れませんが、濃い味好みとしてはこのくらいがちょうどいい。
煮干は醤油ダレを支える感じです。後ろで控えていながら、隙を見て旨味を出してきます。苦味の様な大人の旨味が薄く美味しさを支えています。…苦味を美味いと感じるのが大人だな…。
この太麺…最初は白かったんです！ スープに入れた途端、スープを吸ってこんな色になっちゃいました！ あっという間にスープの味がしっかり染み込んでしまったんです！
うどんの様なモッチリとした弾力で、麺自身の小麦の旨味とスープの旨味が合わさって、麺の味わいが素晴らしい！
ここまでスープの旨味を吸い込む麺は初めてですね。
チャーシューも、最初はここまで茶色くはなかったんです。チャーシューもスープを吸ってるんですね！ 醤油ダレの代わりの様な役割をスープが果たして、しっかりコク深いチャーシューになりました！
スープが麺や具材の旨味も調整するという面白い一杯です！
トッピングはもやしが良かったと思います。塩分が高めなので、リセットできる効果を持ったトッピングが合いますね。もっちりした麺と、シャキッとしたもやしの食感の対比も良かったです。
ラーメンストック【長尾中華そば《津軽煮干BLACK》】アレンジ
スープを使っておじやを作ってみました！ オーソドックスなアレンジですが、スープが美味いラーメンには全部合うんだなこれが！
海苔とか、ゴマとか、和風のトッピングを中心に組み立てたらハズレなしだと思いますよ！
まろやかにする意味で温泉卵が効果的でした！ 黄身と…醤油スープの相性よ…。
刺激を加えたい場合、わさびとかも美味しいかもよ。
ラーメンストック【長尾中華そば《津軽煮干BLACK》】まとめ
ごちそうさまでした！
醤油の濃く強い味が真ん中にあって、煮干がヒット&アウェイでポイントを取っていく様なスープでした。濃い醤油と煮干出汁がよく合いますなぁ…。スープを中心に、麺もチャーシューも一体になるラーメンです！
ラーメンストック【長尾中華そば《津軽煮干ラーメン》】は醤油と煮干の旨味たっぷりの一杯です！