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家系ラーメン

宅麺90静岡で人気【蔵前家】の一杯を通販で取り寄せてみた!

2020年12月29日

宅麺.com』とはお店で使っているスープ・麺・具材をそのまま冷凍し、自宅まで届けてくれる通販サイト。今回は『宅麺.com』で取り寄せた静岡県浜松市の【蔵前家《ラーメン】をいただきたいた際のレビューです!

【蔵前家《ラーメン》のココがスゴイ!

油分たっぷりこってり家系!

醤油ダレと鶏油が別包装になっていて、味の濃さ・油の量を調節できます。特に油(鶏油)は量がとても多く、全部入れるとかなりこってりとした仕上がりに!こってり好みにピッタリの一杯です!

『宅麺.com』で取り寄せる家系ラーメンを迷っている貴方にオススメの商品です。どうぞ最後までご覧ください!

静岡で人気【蔵前家】ってどんなお店?

出典:https://tabelog.com/imgview/original?id=r6744918527166

横浜家系ラーメンの老舗『六角家』で修行し、正統派の血筋を受け継ぐのが【蔵前家】です。

オープンキッチンスタイルの厨房にはオリジナルの巨大窯があり、豚骨をたっぷり煮込んでクリーミーで臭みのないスープを作り上げます。さらにチャーシューからでた旨味を吸収した醤油ダレと合わせ、芳醇な香りとキレを加えて仕上げ。

”家系初心者”も”家系通”も唸らせる一杯を作り上げています。

静岡で人気【蔵前家《ラーメン》】店主オススメの食べ方

店主オススメの食べ方

トッピングの醤油ダレは、全部入れると濃い目、三文の二程入れると普通、三分の一から半分ほど入れると薄めに調節ができます。トッピングの鶏油は全部入れるとこってり、半分ほど入れると普通になります。お好みで調節してお召し上がりください。

というわけで、やってみよう!

こちらは、醤油ダレ2/3鶏油1/2ほど入れた状態です。

醤油ダレの倍くらい鶏油が入っており、油の膜ができているのが分かります。

まずはこの量で実食していきたいと思います!

静岡で人気【蔵前家《ラーメン》】実食

もともと入っていたものだけで作ったのがこちら!

麺は2分の固めで茹で上げたので、実店舗でいうと下記の様なオーダーになりますね。

  • 麺のかたさ:かため
  • 味の濃さ:普通
  • 油の量:普通

家系ラーメンのお店に行った時は、大体このカスタマイズをお願いします。

そして、オススメトッピングを加えたのがこちら!

家系ラーメンでオススメトッピングに生卵が書いてあったの初めてなんだが、正解は別添えだったかしら…?

それでは、いただきます!

スープはド乳化系のクリーミースープです。個人的な好みで言えば、醤油ダレが立っている方が好きなのですが、これはこれで良さがありますよね〜!

醤油ダレ2/3の状態では、豚骨の奥に隠れ気味。塩分も抑えてある仕上がりですね。

鶏油は1/2でも多めかなと思いました。まだ鶏油は半分残っていますが、この時点でこってりラーメンになっている印象です。

2分の茹で上げで固めに仕上げた麺は歯切れの良い食感です。平打ちなのでスープによく絡みますし、強くかかったウェーブが麺を暴れさせます。すすってる時に暴れられるとスープが飛び散るのでちゅうしなければなりません。でも、重量感を感じるんですよね〜。

ラーメン食ってる!って感じです。

大きく切られたチャーシューはロース肉のホロホロタイプ。肉の味自体はあまりありませんでしたが、漬け込みダレでカバーされていましたね。

厚さはありませんが、面積は大きく食べ応えのあるチャーシューです。

やっぱりほうれん草がないと家系じゃないよね。デフォルトでほうれん草がついているのは地味にありがたいんですよ。

ニンニクもこのスープに合うんだこれが…!家系ラーメンのお店には必ずと言っていいほどある必須トッピングですね!

海苔を使ってこんなこともできちゃうんだぜ! ニンニクを海苔の上にのせればスープの味を変えることなく、ニンニクをダイレクトに楽しめちゃう!

オススメです!

生卵に絡めてみました〜!まろやかな黄身に包まれて、ここだけ別世界になります!

塩分が高いのが苦手な方は良いかもしれません。しかし…やはり正解は別添えだったかな…。

最後に、お酢も投入!

油が多いほど酢の効果は増しますね。味が締まります! しかし、入れすぎるとスープの味を大きく変えてしまうのでご注意ください!

静岡で人気【蔵前家《ラーメン》】店主オススメの食べ方②

はい!ということで、醤油ダレと鶏油を全部入れてみました!

味はどの様に変化するでしょうか!

1番の変化は、油分! 追加したので当たり前なのですが、物凄いこってり感です。スープを入れた状態でも表面に油の膜ができてますね。

後から足したこともあり、まるで油を飲んでいるかの様です…背徳感が半端じゃない…。けど美味い…。やっぱりラーメンはこうじゃないと!

醤油ダレも当然ですが存在感を増してきました。しかし、やはり豚骨が主体であることは変わらない様ですね。全部入れても、醤油ダレは後ろ支え的な存在でした。

静岡で人気【蔵前家《ラーメン》】の感想

ごちそうさまでした!

感想としてはー

  • クリーミーな豚骨スープ
  • あっさりからこってりまで変化可能
  • トッピングは選ぼう

別包装の醤油ダレと鶏油で好みの味にカスタマイズできるありがたい商品!入れる量を調節すれば、あっさり・こってり・薄味・濃い味・どれにでも対応できます。特に鶏油を全部入れた時のこってり感はすごいです!

トッピングは全部入れるとスープの味が壊れてしまう印象でした。特に生卵は別添え、お酢は微量にしておいた方が良いと思います。

蔵前家《ラーメン》はー

こってりした家系が食べたい方は取り寄せる価値あり!

宅麺【蔵前家】のページへ

静岡で人気【蔵前家《ラーメン》】の宅麺での評判は?

宅麺.comではレビューをもとに『宅麺スコア』を出しています。

【蔵前家《ラーメン》】のスコアは…

4.5(5店満点)

かなり高い評価です。

レビューの一部を紹介します。

2020-05-31 (40代・男性)

 
5.0点
THE家系

個人的にクリーミーより醤油がキリッと立った方が好みで、THE家系って感じでとても美味しいかったです。
スープとタレと鶏油が別々なので自分好みにカスタマイズ出来るのもgood!
さらにチャーシュー、ほうれん草、のりもすべて個別になっているため、レトルト感が全く無く、お店で食べるそのものにかなり近かったです。店主さんの丁寧な仕事ぶりが素晴らしい、また食べたくなる非常に美味しいラーメンでした。

2019-11-30 kenken (40代・男性)

 
5.0点
ヌキヌキ、キャベチャー出来ます

麺は酒井のモチモチ弱ウェーブ平打太麺で、トッピングは肩ロースチャーシューが1枚と海苔3枚にほうれん草。
六角家系のスープは強い豚骨臭とたっぷりの鶏油に濃い目の醤油味が特徴ですが、移転前は顕著だった豚骨臭も今回は感じられず、カエシもライトで六角家系とはやや異なるクリーミーな乳化タイプ。
蔵前時代は青丼になみなみの量が注がれていましたが、宅麺では小さいチキンラーメン丼でも余裕で収まる極少量なので、スープたっぷり派には不満が残るかもしれません。
六角家系を感じられるのは酒井の麺くらいで、スープその他に関しては移転後の蔵前家の独自色が強いものとなっています。
ちなみに調味料は分包なので、通や自作派の間で人気らしいヌキヌキ(カエシ・鶏油抜き)という食べ方も可能です。懐かしの桃桜林のナシナシみたいですね。
あと生キャベツに刻んだチャーシューと胡麻油とカエシを絡めればキャベチャーも作れるので、醤油ダレと鶏油を他の料理にも活用したいという方には色々楽しめる商品になっていると思います。

2016-06-25 麺類大好き (未回答・未回答)

 
2.0点
物足りないきが・・

家系ですが少し物足りない気が・・
麺もスープも印象が薄かった。

高い評価には、味が調節できる点が挙げられていました。タレと鶏油を調節できるのは嬉しいポイントの様です。

低い評価には、味が薄いというものがありました。タレを全て入れたとしても、実店舗の”濃いめ”には及ばない様です。

ちなみに、他のサイトの評価はー

食べログ 

ラーメンデータベース 75.86

静岡で人気【蔵前家《ラーメン》】VS宅麺.com

出典:https://human-illustration.com/01-emotion-picture/009-free-silhouette.html

宅麺で取り寄せることが得なのか損なのか

…これは本人にしかわかりません。価値観や考え方は様々です。

やっぱりお店に行って食べるのが最高に美味しいと思う!

 

 

 

 

店舗まで行く時間もお金ももったいない!自宅まで届けて欲しい!

 

 

 

 

ご自身の状況・住んでいる場所・そのラーメンへのこだわりによって出る答えは違うでしょう。

情報だけ置いておきますので、ご自身の状況と、心境と、ご相談ください。

私は『遠くにある店舗のラーメンは取り寄せる派』です。

○蔵前家 ラーメン(700円)
電話番号 03-523-3525
所在地 静岡県浜松市北区細江町中川7172-2522
営業時間 11:00~14:00
17:00~20:00(LO19:30)
定休日 火曜・第2月曜
最寄駅

天竜浜名湖鉄道「金指駅」から約4km

公式

HPTwitterブログInstagram

○宅麺.com 【蔵前家《ラーメン》】910円(税別)
URL  https://www.takumen.com
配送  ご自宅まで《基本送料 900円 注文数ごとに120円/食(税抜き)沖縄県+1000円(税抜き)北海道+500円(税抜き)》
賞味期限 原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)

静岡で人気【蔵前家《ラーメン》】の内容

宅麺.comは冷凍で送られて来ます。

蔵前家《ラーメン】はこんな感じです。

開けてみるとこう。まず、スープが、”基本のスープ””醤油ダレ””鶏油”と分かれています。具材も”チャーシュー””ほうれん草””海苔”と分かれていて、袋の量が多いですね。スープと麺だけの商品もある中、かなり賑やかな構成になっています。

ラーメン

 
入っているもの
  • 麺 150g(茹で前)
  • スープ
  • 醤油ダレ
  • 鶏油
  • 具材(チャーシュー・ホウレン草・ノリ)
調理時間
  • 麺 2分〜3分
  • スープ 15分
  • 具材 2分〜3分
オススメトッピング(※オススメトッピングは再現度を高める重要な要因です。なるべく準備することをお勧めします)
  • 刻みネギ
  • 生卵
  • おろしニンニク
  • お酢

静岡で人気【蔵前家《ラーメン》】の作り方

丁寧な説明書きがあるので作るもの簡単・安心です。20分ほどで出来上がります。

  1. 湯煎 袋を切らずにスープ用の鍋の熱湯の中に入れ15分ほど沸騰させて温めます。具材も封を切らずに熱湯に入れ2分〜3分ほど温めます。同封の醤油ダレ・鶏油は、丼にお湯を張り温めて解凍してください。
  2. 麺を茹でる 麺用の沸騰した鍋に、袋から取り出した麺をそのまま投入します。麺をほぐしながら2分〜3分ほど茹で、お好みの固さで茹で上げてください。
  3. 盛り付ける 1で温めておいた醤油ダレ・鶏油をお好みの量を用意しておいた器に注ぎます。1の湯煎が終わったスープを、用意しておいた器に注ぎます。茹でた麺をザルにあげてよく湯切りして、器に盛り付けます。※醤油ダレ・鶏油は全て入れると味濃い目・油こってりの仕上がりになります
  4. 出来上がり 最後に準備しておいた具材をトッピングすれば、美味しいラーメンの出来上がりです

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