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とんこつラーメン

【鹿児島ラーメン くろいわ】九州の名店の一杯を取り寄せました!

2020年8月5日

鹿児島で人気の【鹿児島ラーメン くろいわ】を取り寄せた際のレビュー記事です。

実店舗の『くろいわ』は鹿児島ラーメンの名店として人気ですが、通販の箱入ラーメンはどの様なクオリティなのかをお伝えします。

製造している『アイランド食品』は全国各地の銘店のラーメンを再現する事に定評のある食品会社です。

”豚骨と鶏ガラからとったアッサリとしてコクがあるスープ”と”コシのある中太麺”がどこまで再現されているかをレビューします!

どうぞ最後までご覧ください!

【鹿児島ラーメン くろいわ】ってどんなお店?

出典:https://tabelog.com/imgview/original?id=r01037100059673

昭和43年(1968年)にオープンした『くろいわ』は当時カウンター席のみでした。創業から現在まで変わらぬ味づくりを続け、現在は鹿児島県に3店舗を展開するまでになっています。

豚骨と鶏ガラのコクがありスッキリとしたスープが評判を呼び、連日行列を作るほどの人気を獲得しました。

”鹿児島ラーメン”は、久留米ラーメンや長浜ラーメンの様に統一された形がなく、店舗ごとに個性的な一杯を作ることが多いのです。その中で『くろいわ』はスタンダードな豚骨鶏ガララーメンで多くに人に受け入れられてきました。

創業以来、味づくりに一生懸命取り組んできたという店主が、今日もお客様に愛されるお店を目指し精進しています。

くろいわラーメン 本店 ラーメン(800円)
電話番号 099-222-4808
所在地 鹿児島県鹿児島市東千石町9-9
営業時間 11:00~21:00
定休日 水曜
アクセス

市電「天文館通電停」から徒歩3分

天文館通駅から140m

公式

HP

取り寄せた【鹿児島ラーメン くろいわ】の概要

アイランド食品【鹿児島ラーメン くろいわ】は常温で送られて来ます。今回は楽天で取り寄せたものです。

名称 半生ラーメン
価格 711円(1食 355.5円)
内容量 308g(めん100×2 添付調味料54g×2)
賞味期限 製造日から90日

鹿児島とんこつラーメンらしく、ストレート麺が入っています。とんこつラーメン系は”バリカタ”や”固め”を作りやすくするためか『半生ラーメン』であることが多いですね。

側面はこうなっています。

取り寄せた【鹿児島ラーメン くろいわ】の作り方

3行程。7分ほどで出来上がります。

  1. 沸騰したタップリのお湯に麺を入れ、2分半〜2分半(お好みの固さまで)ゆでてください。
  2. 添付のスープを丼に入れ、1人前約270ccのお湯でうすめてください。
  3. 麺がゆであがりましたら、よくお湯を切って、スープの入った丼にうつし、お好みの具を盛りつけて出来上がりです。

●美味しい作り方のコツ!

あらかじめ丼はお湯を入れるなどして、温めておきます。また、液体スープも袋のままお湯につけて、よく温めておきます。(袋のまま、鍋で温めないでください。)

取り寄せた【鹿児島ラーメン くろいわ】実食

元々入っていたものだけで作ったのがこちら!

豚骨の匂いは全くありません。豚骨特有のクセや匂いが好きな方は物足りないかも知れませんが、逆にクセや匂いが苦手な方にはちょうどいいと思います。

それでは、いただきます!

スープはかなりまろやかであっさりしています。鶏ガラ風味の方がメインになっている感じですね。塩味もそこまで強く無いので、クセのないスッキリした飲み心地です。

豚骨のコクはありますが、それも強くはないですね。かなりあっさりした鶏ガラ豚骨スープに仕上がっています。

麺は2分半のやわらかめ茹で上げにしました。とんこつラーメンの場合、長めに茹でると小麦の旨味が強く感じられる様になるケースが多いからです。

そして目論見成功! 小麦の甘味が感じられる仕上がりになりました! ただ、長めに茹でたからか”コシのある中太麺”には感じられなかったですね。

 

くろいわの特徴である”アッサリしてコクのあるスープ”は感じることができました。かなりあっさりしているので、とんこつが苦手な方でも食べられると思います。

”コシのある中太麺”は茹で時間によるかもしれませんね。2分半だとやわらかくなってしまいます。

取り寄せた【鹿児島ラーメン くろいわ】アレンジ

チャーシュー 2枚
もやし 100g
長ネギ 20g
万能ネギ 20g
焼きネギ 10g

その他オスストッピング:味付玉子・海苔

【くろいわ】の実店舗でも”焼きネギ”がトッピングされている様なので作ってみました!…若干、焦げネギになっておりますが…味の方はとても良かったです!

もやし・ネギ2種と焦がしネギは全部入れて良かったと思いました。特に焦がしネギ!香ばしさとちょっとした苦味で、アッサリ目の豚骨スープのアクセントとしてかなり良いです。

手間がかかっちゃいますが、作って入れることをオススメします。

もやしとネギも大量に入れた方が楽しめると思います。

取り寄せた【鹿児島ラーメン くろいわ】まとめ

ごちそうさまでした!

かなりアッサリしたとんこつラーメンです。『濃い豚骨はクセが強くて苦手』という人も抵抗なく食べられると思います。

遠方の有名店・人気店に行こうとすると移動費も時間もかかってしまうので、なかなか行動に移せません。そんな時は、通販で取り寄せてみるのもいいと思います。

お店の味の方向性を確認して、好みと合致していれば、改めて訪問を検討してみてはどうでしょう。

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