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王子サーモン

【王子サーモン】サーモンは切り身でも美味い!カナダ産紅鮭実食!

2020年11月30日

【王子サーモン】は1967年に創業した国内スモークサーモンのトップブランドです。

スモークサーモンはもちろん美味しいのですが、それ以外の商品もクオリティが高いものが揃っています。

今回紹介するのは、鮭の切り身。燻製されていなくても新鮮な鮭は旨味十分!

焼いても良し、煮ても良し。食卓の1品に、お酒のおつまみにも使える品です。この記事では『鮭とキノコのバター醤油焼』のレシピも紹介しますね!

どうぞ最後までご覧ください!

▼王子サーモン銀座店に伺った際の記事はこちら▼

【王子サーモン 銀座店】国内”スモークサーモン”トップブランドを訪問!

日頃の食生活において、馴染みの深い食べ物である”サーモン”。 お寿司、サンドイッチ、おつまみなど使い方も幅広く、欠かせない食材の一つです。そのまま食べても良し、焼いても、煮ても美味しく食べられるサーモ ...

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【王子サーモン】紅鮭切身の概要

王子サーモン 銀座店にて

内容量 2切(オンラインショップ『紅鮭切身』) 価格 702円(オンラインショップ『紅鮭切身』)
賞味期限 冷凍(-18℃以下)で60日間 熱量 不明

今回紹介するのは《カナダ産紅鮭》です。

脂のりが良くジューシーで、お肉の様な濃厚さを持った紅鮭。カナダで水揚げされるのは4年に1度の事だそうで、レア度も高い1品です。【王子サーモン】の公式HPでは、以下の様に紹介されています。

カナダ産の「紅鮭」は、身の締りの良くて脂乗りが絶妙です。
ご家庭で手軽にお召し上がりいただける「2切れ入」タイプをご用意しました。
グリルでじっくりと焼いてお召し上がり下さい。
そのまま焼いてお召し上がりいただけますし、焼きほぐしておにぎりの具材にもぴったり!

【王子サーモン 銀座店】で購入してきました。オンラインショップのものは冷凍で送られてきますが、実店舗では生のまま手に入れる事が出来ます。

そしてその分、価格が割高になっています。1切れ540円です。

色も鮮やかな紅鮭です。

王子サーモンの公式ブログによると、良い切り身を見分けるポイントは2つ。

  1. 切り身の背側と腹側を見分ける
  2. 腹側の皮と身の間に、白い筋が入っているかどうか

買ってきたこちらの鮭は…

あった! …かろうじて…この鮭はいい鮭だ!

早速焼いてみたいと思います。

出典:https://shop.oji-salmon.co.jp/shopdetail/000000000769/018/O/page1/recommend/

焼き方は王子サーモンのHPにのっていましたが…グリルもオーブンもないんだなこれが…。

と言うわけで、フライパンでクッキング!

少しだけハーブ(ローズマリー)を散らして焼いてみました!

レア感を残す焼き加減でちょうど良かったです!

メチャクチャ身がしっかりしている!ずっしりと詰まっていて食べ応え抜群です。焼き加減をレアにしたからか瑞々しさを失わず、プリップリで味わう事が出来ました!

ハーブをかけて焼きましたが無くてもしっかり味付けされているので、物足りなさを感じることはないと思います。

…ご飯が欲しくなっちゃうね…

【王子サーモン】紅鮭切身でバター醤油焼

●酒 15cc
●醤油 15cc
●みりん 15cc
《紅鮭切身》 1/4×4切れ
玉ねぎスライス 20g
えのき 20g
輪切りレモン 1/16×2
レタス 1枚

作り方

  1. ●を全て混ぜる。
  2. 1/4にカットした《紅鮭切身》を、皮目から、焼き色がつく様に全体を焼く。
  3. えのき・玉ねぎスライスを加え炒める。
  4. 1を加え、バターを投入、フタをして蒸し焼きにする。
  5. レタスを盛り付けたお皿に移して完成!

バターと鮭って何でこんなに相性が良いんでしょう! 合わせ調味料が強い味なんですが、鮭がしっかりしているから押されずに存在を主張しています。

お互い喧嘩せず、良い部分を出せている感じですね。

玉ねぎも、えのきも、合わせ調味料と鮭の旨味を吸ってメインディッシュの様な旨みになってます! 

…ご飯が欲しくなっちゃうね…

【王子サーモン】紅鮭切身まとめ

ごちそうさまでした!

王子サーモンの《紅鮭切身》はプリプリの身がずっしりと詰まっている逸品でした!

焼いても瑞々しさを失わないのはかなり気に入ったポイントです。パサパサの鮭は食べても美味しくないですからね〜。

ご飯のお供にも、酒のつまみにもぴったりの紅鮭切身でした!

【王子サーモン】オンラインショップ

北海道(札幌・苫小牧)・東京(銀座・日本橋)・神奈川(横浜)に店舗がある【王子サーモン】ですが、実店舗に行くのは遠すぎるという方もいるでしょう。

そんな方のために【王子サーモン】ではオンラインショップも開設しています。冷凍や瓶詰め商品が多く、生の商品は取り扱っていません。

その為、実店舗よりは選択肢が減ってしまいますが、手軽さを考えれば使ってみるのも良いかと思います。

また、オンラインショップで贈答用としての包装やメッセージカードを付けることも出来ます。日頃お世話になっている方へ、感謝の気持ちを込めて贈ってみるのはいかがでしょうか。

【王子サーモン】オンラインショップへ

楽天でも購入できます。


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