【上野・ラーメン《ラーメン豚山》】二郎初心者にオススメのインスパイア店！

店舗情報&リンク

ラーメン豚山　上野店

電話番号　03-6284-2515

所在地　東京都台東区上野3-17-7

営業時間　11:00〜24:00

定休日　無休

最寄駅　銀座線「上野広小路駅」JR「上野駅」

駐車場　無

小ぶた980円+肉かすあぶら50円

こんにちは、わとです！

今日も美味いもの日和ですね！

本日はこちら！

町田を本店に大塚・東長崎・大船・平塚に展開しているラーメン店です

こんなとこにあったっけな？

と思っていると

なんと！

4/16オープンだったそうで幸運にも直後に通りかかることができました！

これはいってみるしかない！

時刻は14時半ごろです

それではいってみましょう！

上野でオススメのお店はこちらから↓

店内の様子

新店舗だけあってとても綺麗です

木製のテーブルの匂いまでしそうな雰囲気

カウンターのみのラーメン屋さんらしい客席です

表題の初心者にオススメ！という理由がこれ

二郎インスパイア系の特徴としてラーメン提供直前にトッピングを聞かれます

その掛け声は「ニンニク入れますか？」

しかしこれ、言葉通りニンニクを入れるかだけ聞かれてるわけじゃないんです

ニンニクの他に野菜・背脂・味の濃さも同時に答える仕組みになってるんです

しかし初めてのに人にそんなことわかるわけがない

それをわかりやすい形で貼り出してくれてます

これはありがたい

二郎系と言われる店舗にはこの「コール」と呼ばれるトッピング注文の仕方が書いてないところもあるので何度か練習してから訪れるのがいいかと思います

ちなみに「麺硬め」に関しては食券を渡す時にお願いするシステムです

トッピングを聞かれるときはもう茹で上がっちゃってるからね

卓上装備はこんな感じ

お酢があるのありがたいな

メニュー

ん？普通はどれ？

と思ってしまいそうなラインナップですが、ここにも丁寧に説明が

「当店は小ラーメンでも普通のラーメン屋さんの大盛くらいあります。初めて来店されるお客さまは小ラーメンorミニラーメンをご注文ください」

よく見れば「小ラーメン」でも麺の量は250g

確かに大盛くらいの量がありますね！

初来店ですし、ここはアドバイスに従って「小」を

しかし、「豚山」という店名をつけるくらいだから豚が美味しいはず

結局【小ぶた】をチョイスしました

今回わとのコールは

野菜マシマシ＝野菜めちゃくちゃいっぱい（600g）

ニンニクマシマシ＝ニンニクめちゃくちゃいっぱい（大さじ2杯）

アブラ＝背アブラいっぱい

カラメ＝味濃いめ

ってな感じです

まだ僕自身慣れてないので噛みながら伝えました（笑）

もう一つなんだろう？と疑問に思った【肉かすあぶら】もお願いしました！

肉かすあぶら

その名の通り！

焼豚を削ったらしき肉片にあぶらがこれでもかと入っています

これで50円は安いんじゃないか？

ご飯にかけたくなるやつや

小ぶた（野菜マシマシ・ニンニクマシマシ・アブラ・カラメ）

12分ほどで到着

「これが豚山のラーメンだ！」と言わんばかりにそびえ立ってますな

このルックスと匂いに食欲が湧かずには入られません！

それでは、いただきます！

焼豚

まずは…と言うべきか

いきなり…と言うべきか

豚山さんの「豚」をいただいてみたいと思います！

分厚い！でかい！

そして美味い！

やわらかくてホロホロの肉にタレがたっぷり染みてます！

常温で入ってるのでスープに浸して温めると脂がやわらかくなってなお美味し！

スープ

カラメにして正解だな！このくらいの味が好きです！

脂がたっぷり浮いた醤油スープはシンプルなインパクトを与えてくれます

麺

無理やり引きづり出しました

ウェーブ感のある平打ち麺がこれぞ二郎系って感じですな

口いっぱいに麺を咥えて思いっきりすするのが大好きなのだ

ここに肉かすあぶらを投入！

殺人的なあぶらの量になってきたな（笑）

しかしいい絵面だわ

後半戦

ひと通り紹介してところで「天地返し」

なにやら必殺技みたいな名前ですが

麺を具材の上に引きづり出す事を言います

具材を上から食べていくと、その間に麺がスープを吸いすぎてしまうために考えられたものですね

…何回かやってたから上手くなってきた気がする（笑）

ニンニクをスープに散らばらせたら一気にいただきましょう！

「天地返し」で逆にスープに沈んでいった野菜と肉かすあぶらを一緒に！

たまらん！

脂と炭水化物はどうしてこんなに美味いんだ！

お酢を試してみたけれど味変になっていいかもです

ちょっと入れた程度じゃ変化しないので３周くらいしました

g数を見て無理なく食べられる量を選んだつもりだったのですが

意外と重くなってきました

脂と肉が多めだったのでお腹にたまったんですかね

数字に現れない食べ応え…なんか嬉しい（笑）

ごちそうさまでした！

美味かったー！

発作的に突然食べたくなっちゃう二郎系ラーメンなので

店舗が多くなって嬉しいです！

皆さんも良い食事を！