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とんこつラーメン

【博多ラーメン だるま】通販でも濃厚スープは健在か!?レビューしてみた!

2020年8月8日

博多ラーメンの名店【だるま】の通販商品をレビューしました。

【だるま】は博多で有名な美味しいとんこつラーメンのお店です。とんこつのクセを前面に押し出して、濃厚な一杯を提供してくれます。

この記事では、その濃厚さが通販の商品で、どの程度まで保たれているのかをレビューでお伝えします。博多まで行くとこなくお店の味を味わえたらこんなに嬉しい事はありませんが、通販の商品にお店のクオリティを求めるのは酷です。

ここでは以下のポイントを中心に再現度レビューを伝えていきます。

  1. 豚骨スープの濃厚さ・クセ
  2. 極細麺の歯応え

どうぞ最後までご覧ください!

【博多ラーメン だるま】ってどんなお店?

出典:https://tabelog.com/imgview/original?id=r8601774789860

【博多 だるま】は昭和38年(1963年)創業の博多を代表するとんこつラーメン店です。”呼び戻し製法”(スープを使いきらず継ぎ足していく製法)と呼ばれる技法を使い豚骨のクセを前面に出した濃厚スープが人気を読んでいます。

お店の近くを通っただけで、強烈な匂いが食欲を刺激し、ついつい入店してしまう人もいるのだとか。

現在は、東京・千葉など関東にも進出し、多店舗展開を果たしています。しかし、スープの作り方を知っているのは限られた人間だけだそうです。創業から築き上げて来た味を今も大事に守っています。

博多だるま(総本店) ラーメン(700円)
電話番号 092-761-1958
所在地 福岡県福岡市中央区渡辺通1-8-25
営業時間 [平日]
11:30〜15:30(L.O.15:15)
18:30〜23:30(L.O.23:15)
[土・日・祝]
11:30〜23:30(L.O.23:15)

※スープ売り切れ次第終了の場合あり
定休日 不定休
アクセス 地下鉄七隈線「天神南駅」徒歩10分
地下鉄七隈線「渡辺通」徒歩5分
公式 FacebookTwitterInstagram

通販した【博多ラーメン だるま】の概要

【箱入ラーメン博多 だるま(2食)】は常温で送られて来ます。今回は楽天で取り寄せたものです。

名称 半生ラーメン
価格 771円(1食 385.5円)
内容量 350g(めん100×2 添付調味料75g×2)
賞味期限 製造日から90日

濃厚スープを再現するためか、添付調味料が75gと多めに入っています。そのため、エネルギーと脂質が他の豚骨ラーメンと比べて高くなっています。濃厚スープの宿命ですかね。

麺量の100gは標準です。

開けてみるとこう。

アイランド食品の麺は番号でわけれらています。【博多だるま】は12H。しっかり細麺です。半生ラーメンなので、”カタ”や”バリカタ”も表現できそうですね。

側面はこうなっています。

通販した【博多ラーメン だるま】作り方

3行程。6分ほどで出来上がります。

  1. 沸騰したタップリのお湯に麺を入れ、45秒〜1分(お好みの固さまで)ゆでてください。
  2. 添付のスープを丼に入れ、1人前約300cc〜330ccのお湯でうすめてください。
  3. 麺がゆであがりましたら、よくお湯を切って、スープの入った丼にうつし、お好みの具を盛りつけて出来上がりです。

●美味しい作り方のコツ!

あらかじめ丼はお湯を入れるなどして、温めておきます。また、液体スープも袋のままお湯につけて、よく温めておきます。(袋のまま、鍋で温めないでください。)

通販した【博多ラーメン だるま】実食

元々入っていたものだけで作ったのがこちら!

この時点では豚骨の匂いは漂って来ません。

それでは、いただきます!

こってりクリーミー豚骨かと思いきや、意外とアッサリした味わいです。それほど乳化感もなく、意表を突かれました。

豚骨が濃いというよりは、塩分が高いという感じです。豚骨の味わいは少なめです。背脂が浮いており、それがコクを出してくれているので、平面的な味にはならずに済んでいます。

1.豚骨スープの濃厚さ・クセ=豚骨は濃くない。あっさりした味わいです。

麺は歯応えがあって良かったです。一応45秒で上げましたが、写真を撮ってる時間など考えたら、固めを味わえたか不安ではあります。しかし、極細麺ながら歯応えのある仕上がりで、美味しくいただきました!

もう少し茹でると、小麦の風味も出てくるかも知れません。固さか、小麦の風味か…どちらを選ぶかですね。

2.極細麺の歯応え=大いにあり!

通販した【博多ラーメン だるま】アレンジ

チャーシュー 2枚
キクラゲ 10g
万能ネギ 5g
ゆで卵 1/2個

その他おすすめトッピング:海苔・もやし・生姜・ゴマ・紅生姜・ニンニク など

博多とんこつラーメンは実店舗に行っても卓上調味料が豊富で、何を入れても美味しいんですよね〜!

今回は、特にネギとキクラゲが相性良かったですね。塩分高めのスープの中にあってもネギは自分の持ち味を見失いません。

トッピングをする際はこの2種類がおすすめです。

通販した【博多ラーメン だるま】まとめ

ごちそうさまでした。

濃い豚骨ではありませんでしたが、あっさり豚骨としては美味しかったです。浮いていた背脂でコクも出ていたので物足りない感じはありません。

しかし、調べた限り濃厚豚骨と言われる本店の味とは違うのかも知れませんね。

遠方の有名店・人気店に行こうとすると移動費も時間もかかってしまうので、なかなか行動に移せません。そんな時は、通販で取り寄せてみるのもいいと思います。

お店の味の方向性を確認して、好みと合致していれば、改めて訪問を検討してみてはどうでしょう。

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